Scones integrali...una scoperta!

Gli scones sono qualcosa di sempre buono, una colazione alternativa, da fare con calma, spalmando marmellate, confetture, miele, panna e tutto quello che volete. Avevo sempre fatto la versione classica, poi ho provato con la farina integrale e il risultato è stato eccezionale. Ancora più morbidi, più saporiti e sicuramente da rifare!!

Ingredienti per 10 fette di scones

. 260 gr di farina integrale

. 50 gr di zucchero

. 10 gr di lievito per dolci

. 1/2 cucchiaino di sale

. 75 gr di burro

. 100 ml di latte
. mandorle in scaglie

Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il burro a tocchetti e mescolate l'impasto. Aggiungete infine il latte e mescolate fino ad ottenere una pasta omogenea. Stendete l'impasto con uno spessore di almeno 2 cm in una teglia rotonda e a metà cottura tagliate formando triangoli.  Infornate a 180° per 15-18 minuti. 

Una crema da spalmare con latte condensato e mandorle!

Le creme da spalmare sono buone, quelle fatte in casa lo sono ancora di più perché più sane, meno zuccherate e con l'assenza di oli. La crema spalmabile alle nocciole e cioccolato è la più famosa e la mia ricetta del fatto in casa è già sperimentata e sul blog da qualche tempo. Oggi ho voluto provare una versione chiara, sostituire le nocciole con le mandorle e usare il latte condensato che scaldato crea una crema simile al dulce de leche. Da provare, facile, veloce e buonissima!!!

Ingredienti per due barattolini

. 330 gr di latte condensato

. 100 gr di mandorle sgusciate

. 2 cucchiai di zucchero

Tritate le mandorle nel mixer per circa 10 minuti o fino a quando notate che da polverose, si attaccano alla parete formando una specie di pasta. Scaldate il latte condensato con lo zucchero a fuoco molto basso, aggiungete le mandorle e lasciate addensare mescolando in continuazione. Dopo circa 20 minuti la crema sarà più densa e non dovrebbe colare da cucchiaio raffreddando. Versate in barattoli puliti e asciutti e chiudete ermeticamente. Si conserva in frigo per circa 2 settimane una volta aperto.

I biscotti mandorle e cocco...e l'estate sia con noi!

I biscotti del sole, dell'estate e anche del buon umore. Non sono burrosissimi perchè vi sono nell'impasto sia latte di cocco sia latte di mandorle che oltre a dare un apporto oleoso all'impasto, danno anche sapore. Ricetta improvvisata, accostamento mandorle-cocco improvvisato, e piacevole scoperta. Da rifare!

Ingredienti per 40 biscotti

. 180 gr di farina 00

. 30 gr di cocco grattugiato essiccato

. 80 gr di burro freddo

. 100 ml di latte di cocco

. 120 gr di zucchero di canna

. 40 ml di latte di mandorle

. 50 gr di mandorle a scaglie

Nella planetaria versate la farina, lo zucchero, e il burro a pezzetti. Con il gancio a foglia a velocità elevata lavorate l'impasto aggiungendo il latte di cocco e il latte di mandorla. Appena si forma la palla arrestate e formate delle palline con le mani. Distribuite su ognuna di esse le mandorle a scaglie e infornate a 180° per 12-15 minuti.

Pan brioche mandorle albicocche

Ma si impastiamo, accendiamo il forno e panifichiamo. Nonostante il caldo che ci fa disperare in cucina, queste temperature sono una manna per la lievitazione. Uniamo il pan brioche con la frutta di stagione e le mandorle e abbiamo la colazione perfetta per prendere le energie necessarie a reggere l'arsura e le lunghe giornate. Alternativa alle albicocche possono essere le susine!

Ingredienti per 12 pan brioche

. 260 ml di latte intero

. 380 gr di farina 0 o manitoba

. 60 gr di zucchero

. 5 gr di sale

. 1 bustina di lievito di birra

. 70 ml di olio vegetale di semi

. 6 albicocche
. 60 gr di mandorle pelate

. 3 cucchiai di zucchero

Mettete nella ciotola della planetaria in questo ordine: latte, olio, zucchero, sale, farina e lievito. Impastate con gancio ad uncino per circa 8-10 minuti interrompendo ogni tanto per girare l'impasto. Lasciate lievitare poi per almeno 2 -3 ore fino a quanto l'impasto raddoppia.
Stendete l'impasto con uno spessore di circa 2 cm a forma rettangolare poi dividete in 12 rettangoli. Lavate le albicocche e dividetele a metà privandole del nocciolo, tritate le mandorle con lo zucchero nel mixer. Distribuite la granola sui rettangoli e poi mezza albicocca rovesciata al centro di ognuno. Lasciate lievitare ancora 30 minuti prima di infornare a 180° per circa 20-45 minuti. Si conservano morbidi per alcuni giorni.

Cantucci alle scorzette di arancia e mandorle

Biscotti che sanno di primavera, con le piante da frutto in fiore, i profumi delicati e frizzantini. La scorza d'arancia candita (io ho usato quella fatta da me) si sposa benissimo con le mandorle per donare a questi cantucci un sapore in più rispetto a quello tradizionale di sole mandorle. Da gustare con un caffè o un tè mantengono la croccantezza per settimane...se ci arrivano!

Ingredienti per 40 biscotti

. 2 uova
. 150 g di zucchero
. 250 gr di farina

. 1 cucchiaino di lievito per dolci
. 20 scorzette di arancia candita
. 100 gr di mandorle

Mescolate lo zucchero con le uova una alla volta nella planetaria usando gancio a foglia. Aggiungete la farina e il lievito e infine le mandorle tagliate grosse e le scorze candite a cubetti. Lasciate riposare mezz'ora in frigo. Dividete la pasta in due parti e formate dei panetti. Disponeteli su carta da forno e infornate a 180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare poi tagliate a fette non troppo sottili e mettete di nuovo in forno per 20 minuti circa. Si conservano in scatola ermetica per 2 settimane.

I muffin del buon giorno, del buon pomeriggio e della buona sera

Questi sono muffin facili, veloci e abbastanza dietetici visto che contengono purea di prugne non zuccherata e mancano di burro nell'impasto. Io li ho gustati in tutti i momenti della giornata. Sono perfetti a colazione con il caffèlatte, a merenda con un succo e la sera con una tisana rilassante. Comodi anche per essere portati ad un pic nic che sia al mare, in montagna o in campagna. 

Ingredienti per 20 muffins

. 50 gr di mandorle pelate in scaglie

. 50 gr di prugne secche denocciolate

. 125 gr di yogurt intero 

. 100 gr di zucchero

. 300 gr di farina 00

. 100 ml di olio di semi

. 1/2 bustina di lievito per dolci

. 2 uova

Nella planetaria mescolate lo zucchero con le uova, poi aggiungete l'olio, lo yogurt e quando gli ingredienti liquidi sono ben amalgamati unite la farina e il lievito. A parte in un piccolo mixer frullate le prugne con due cucchiai di acqua calda fino ad ottenere una purea. Disponete gli stampi di carte dentro la teglia per muffin e versate un cucchiaio di impasto, poi un cucchiaino di purea di prugne e di nuovo impasto fino a ricoprire. Sopra disponete le scaglie di mandorle. Infornate a 170° per 15-20 minuti stando attenti a non far bruciare le mandorle.

Il contest dell'avvento: Settimana 3. Il croccante alle mandorle

Siamo sempre più vicini e anche le preparazioni continuano. Questa settimana tocca alle cose ghiotte: cioccolate, tartufi, croccanti, torroni e tutto quello che vi viene in mente di ghiotto. Il croccante è da provare perchè non è assolutamente una ricetta difficile da riprodurre a casa e fa contenti grandi e piccini. Oggi vi propongo quello classico alle mandorle ma tutta la frutta secca è ben accetta!!

Sulla mia pagina Fb Biscotti Rosa e Tralala pubblicherò una volta a settimana una mia ricetta golosa fatta in casa da regalare e riceverò e ospiterò tutte quelle che volete condividere con me. 

Basta collegarsi alla pagina e mettere un commento sotto al post della settimana o sotto al post del contest e condividerlo sul vostro blog e/o pagina fb. Ovviamente ci sarà un tema ogni volta e come avete già capito quello di questa sono LE GHIOTTONERIE (CIOCCOLATA, CROCCANTE, TORRONE).

Potete ovviamente condividere le vostre in ogni momento (non per forza entro la settimana)

Ingredienti per 6 pezzi di croccante

. 375 gr di zucchero semolato

. 300 gr di mandorle sgusciate

. 1 cucchiaino di limone

. 75 ml di acqua

Procedimento

Tritate metà delle mandorle grossolanamente poi  tostatele tutte in forno a 180° per 10 minuti o in padella a fuoco basso sempre per 10 minuti. Nel frattempo in una padella antiaderente versate lo zucchero, l'acqua e il limone e scaldate a fuoco medio. Mescolate con una spatola in silicone o di legno e aspettate la bollitura con la schiuma di bolle e poi l'imbrunire dello zucchero, appena torna liscio e ambrato versate le mandorle ancora calde e continuate a mescolare, aspettate che scoppiettino poi versate su carta da forno leggermente oliata e stendete subito con la spatola. Lasciate raffreddare e quando è ancora morbido tagliate a pezzi e lasciate finire di solidificare. 

Easy, fresh & Good

La ricerca in cucina, i piatti elaborati e le pietanze prelibate sono tutte cose bellissime. ma spesso incompatibili con la vita di tutti i giorni. Quando la spesa la riesci a fare solo una volta a settimana, quando hai poco tempo per cucinare e ancora meno per mangiare, quando devi portarti via il pranzo a lavoro, quando non hai molta fame (questo succede raramente). Per tutte queste ragioni sono un'amante e una fedele delle insalate composte, delle bruschette, dei crostini & co. Non hanno nulla da invidiare ad altri piatti.

INGREDIENTI

• 2 rape rosse precotte
• 1 uovo
• una manciata di olive nere
• ricotta fresca a fette
• 3 cucchiai di mais
• sale, pepe, olio e.v.o
• glassa di aceto balsamico

tagliate le rape a cubetti così come il formaggio, nel frattempo fate bollire l'uovo per 9 minuti (uovo sodo) poi sgusciatelo e tagliatelo a fette. Disponete tutti gli ingredienti nel piatto e condite con sale, pepe, olio e glassa di aceto. Accompagnate con crostini croccanti, i miei sono con pomodoro e ricotta al basilico e pesto di verza e mandorle. 

Fait maison c'est mieux!!

Fare le cose in casa da molte più soddisfazioni, oltre al fatto di aiutare la nostra salute, togliamo dal nostro organismo olio di palma, conservanti e coloranti... che non è poco!!

Versione personale, riadattata per esempio utilizzando la farina integrale invece che la bianca, sostituendo le arance con i limoni. 

INGREDIENTI

• 250 gr di carote grattugiate
• 100 gr di farina di mandorle
• 150 gr di farina integrale
• 150 ml di yogurt bianco
• 150 gr di zucchero di canna
• 1 limone non trattato
• un pizzico di sale
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Mescolate la farina con le mandorle, il sale, lo zucchero e il lievito. Aggiungete poi le carote e la scorza grattugiata del limone e mescolate. Unite per ultimi lo yogurt e l'olio, amalgamate bene e distribuite negli stampi in silicone, Infornate per 25 minuti a 170°.

Il buongiorno si vede dalla colazione

Del pane alla mattina non posso quasi più fare a meno, sono stata inappetente la mattina per tanti anni ma negli ultimi è un pasto che attendo con trepidazione, forse è una delle ragioni che alla fine mi fa alzare da letto ogni mattina, il profuma del pane caldo con il miele e le mandorle... il mondo sembra il paradiso anche se sono le sette, è lunedì mattina e fuori piove.

P.S: ricordo che questa domenica c'è il primo corso Monotematico 

"CUPCAKES & CAKES IN A CUP"

INGREDIENTI

• 500 gr di farina 0
• 150 ml di acqua tiepida
• 150 ml di latte intero
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di lievito di birra
• 50 gr di burro
• pizzico di sale
• Miele d'Acacia Rigoni d'Asiago
• 50 gr di mandorle

Mescolate la farina con  lo zucchero e il sale. A parte sciogliete il lievito nell'acqua e nel latte e unitelo poco alla volta alla farina, infine aggiungete il burro morbido a pezzetti Impastate per 10 minuti in modo energico poi mettete in luogo caldo per 2-3 ore. Prendere l'impasto e sgassatelo dall'anidride carbonica poi formate una dozzina di panini tondi della stessa grandezza. Disponeteli sulla placca come a formare un alveolare, infornatele a 180° per 25 minuti. Ancora calde spennellatele di miele e disponete sopra le mandorle grattugiate.

Spleen in kitchen

Quando hai nostalgia della cucina ... ebbene si, può succedere. In questi ultimi tempi diserto un po' di più per vari motivi ma poi come all'improvviso arriva un'ondata di melanconia, di sensazioni ormai lontane e una voglia impellente di indossare il grembiule, pesare gli ingredienti e sporcarsi le mani. Tutto riacquista colore, almeno in quell'arco di tempo che il tempo in realtà non lo ha, è una dimensione tutta a parte, uno stato di grazia e di meditazione profondo. Se hai fatto bene tutto torna ed è rincuorante, molto rassicurante ...

INGREDIENTI

• 200 gr di farina 00
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 100 gr di burro
• 70 gr di zucchero
• 2 uova
• 150 ml di latte
• panna montata per la decorazione

Per il croccante:

• 40 gr di nocciole
• 40 gr di mandorle
• 40 gr di noci
• 2 cucchiai colmi di miele di fiori Rigoni d'Asiago

Preparate il croccante tostando la frutta secca in una padella antiaderente, poi quando la doratura è a buon punto versate il miele e mescolate, lasciate che diventi ambrato poi versate il tutto su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare.

In una ciotola mescolate la farina con il lievito e il sale. A parte lavorate il burro per renderlo morbido puoi unite lo zucchero, le uova e il latte sempre sbattendo con la frusta. Unite il composto secco un poco alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tritate grossolanamente quasi tutto il croccante e unitelo all'impasto. Riempite i pirottini per 3/4 e infornate a 180° per 15-20 minuti forno statico. Lasciateli raffreddare poi decorate con panna e croccante.

Oh ma belle Hélène

C'era una volta una pera che cresceva sola su un ramo, nessun'altra osava starle vicino perchè la sua buccia era di uno strano colore e ricoperta di protuberanze originali. La povera pera Hélène si rattristava molto di questo perchè voleva essere la più bella per il ballo delle pere alla fine del raccolto. Nessuna soluzione trovò, decise allora di lasciarsi cadere, di scartarsi da sola. In una mattina limpida di settembre lasciò che il picciolo allentasse la presa dal ramo e planò nell'aria fino a rotolare sul terreno e escoriarsi fino a restare senza buccia. Il pendio declinava e si ritrovò a rotolare, prendendo sempre più velocità fino a scivolare in un dolce laghetto fatto di vino e miele. Si tuffò con piacere andando a fondo e riemergendo. Con il tempo si accorse di essere sempre più piena e più morbida, la sua carne era soffice e profumata d'arancia. Decise di raggiungere la riva e trovare un posto dove ripararsi. Arrivata sul bordo si ritrovò coperta di un gustoso limo di cioccolato. Si incamminò dunque verso un boschetto con le foglie che già cadevano per l'autunno incipiente. Attraversò il boschetto ritrovandosi all'uscita ricoperta di croccanti foglie di mandorle dorate. Camminò ancora per qualche tempo e all'imbrunire capitò sul luogo del ballo di fine raccolto. Tutte le altre pere la fissarono con ammirazione e stupore e in giro iniziò a girare la voce che era arrivata Hélène, la Belle Hélène. Riccamente vestita e finalmente felice, la sua eleganza rimase un esempio in tutto il frutteto per secoli.

INGREDIENTI

• 6 pere non troppo mature
• 100 gr di mandorle a fette
• 50 cl di vino bianco
• 50 cl di acqua
• 3 cucchiai di miele
• 1 scorza d'arancia
• 2 chiodi di garofano
• 2  chicchi di cardamomo
• 100 gr di cioccolato nero

Sbucciate le pere poi scavate il torsolo senza buttare il picciolo. Portate a ebollizione il vino, l'acqua e il miele. Aggiungete la scorza e le spezie poi unite le pere e lasciate cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, fino a quando diventano tenere. Nel frattempo tostate in padella le mandorle e  fondete il cioccolato a bagno maria. Servite le pere ancora tiepide con il cioccolato fuso e le mandorle. Per la ricetta tradizionale accompagnate con una pallina di gelato alla vaniglia.

A volte ritornano ...

Non sono scomparsa e nemmeno in vacanza, mancano ancora 6 giorni per me. Sono solo con la testa da altre parti e il caldo non invoglia a cucinare quindi ecco che trascuro il mio povero blog anche se non mi dimentico mai di lui ne di tutti voi che mi leggete. Credo che ci rivedremo alla fine del mese, buone vacanze a quelli che ci sono o come me devono ancora partire e buon rientro a coloro che le hanno finite!!!

INGREDIENTI

• 500 gr di ricotta
• 150 gr di yogurt bianco
• 100 gr di zucchero
• 3 uova
• scorza di mezzo limone
• 50 gr di nocciole
• 50 gr di mandorle
• 2 cucchiai di miele di timo Rigoni d'asiago
• 3 cucchiai di zucchero
• 75 gr di farina+50 gr di burro+1 cucchiaio di zucchero

Preparate il croccante tritando grossolanamente la frutta secca, poi tostatela per qualche minuto in padella, aggiungete il miele e lo zucchero e lasciate che si formi il caramello. stendete su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare. Preparate il cheesecake mescolando la ricotta con lo yogurt, lo zucchero e le uova poi unite il limone, versate in uno stampo e a cerniera e infornate a 160° per 40 minuti. Nel frattempo preparate il crumble sbriciolando il burro con la farina e lo zucchero. Dieci minuti prima della fine della cottura, disponete le briciole sopra il dolce e mettete il grill. Quando il dolce sarà raffreddato, spaccate il croccante con il mattarello e disponetelo sopra il cheescake.

Piccoli piaceri estivi

Sempre più svogliato questo blog ... ma si sa che l'estate è la stagione della spensieratezza per eccellenza, del far niente (per lo meno nel tempo libero) dei momenti che sfuggono rapidi mentre noi siamo assorti a guardare un cielo senza nuvole, la brezza marina o i campi di grano. Siamo molto fortunati a vivere tutto questo, perché queste gioie della vita sono senza prezzo, niente e nessuno può togliercele.

INGREDIENTI

• 3 uova
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 150 gr di farina 00
• 2 pesche
• 60 gr di farina di mandorle
• 60 gr di mandorle a fette
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Lavorate il burro con lo zucchero poi unite le uova una alla volta. Aggiungete la farina, il lievito e la farina di mandorle e versate negli stampi per mini cake. Disponete sopra le pesche tagliate a spicchi e le mandorle.

 Lasciate cuocere a 180° per 20-25 minuti.

Sdoppiamoci

Una torta semplice perchè è un periodo così e allora si delega e ci si arrangia con quello che si ha e con il tempo che resta. Dato però che è l'intenzione e la voglia che contano, alla fine tutto appare buono e speciale proprio perchè sei riuscito a farlo nonostante le altre mille cose, sei fiera di avere quattro braccia, venti occhi tre teste ma un'anima sola.

INGREDIENTI

• 4 uova
• 115 gr di zucchero
• 55 gr di farina
• 100 gr di nocciole
• 50 gr di mandorle
• 1 carota grattugiata
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• zeste e succo di 1/2 limone
•  un pizzico di cannella

Montate i tuorli con metà dello zucchero, unitevi lo zeste e il suco di limone, la carota, la farina, il lievito, la cannella e le nocciole tritate. Montate a parte i bianchi con il resto dello zucchero e poi uniteli al resto con delicatezza. Imburrate il fondo di una teglia e foderate con le mandorle tritate, versate l'impasto e infornate a 180° per 30 minuti. 

Croissants de lune

Vengono dalla Grecia, assomigliano a tanti spicchi di luna zuccherosi e brillanti ma al gusto, specialmente "stagionati" (ovvero mangiati nei giorni seguenti conservandoli in scatole di latta) sono ancora più buoni e molto somiglianti ai toscani ricciarelli. Provateli e poi leccatevi le dita con i polpastrelli impomatati di zucchero.

INGREDIENTI per 30 biscotti

• 150 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 70 gr di mandorle spellate
• 300 gr di farina lievitante
• 100 gr di farina
• 1 uovo
• 1 cucchaino di noce moscata
• 60 ml di cognac
• 125 ml di acqua
• 200 gr di zucchero a velo

Lavorate bene il burro con lo zucchero, incorporate poi l'uovo e il cognac. Unite le mandorle tritate, le farine e la noce moscata. Formate dei piccoli cornetti e disponeteli su la placca del forno, infornate a 180° per 15 minuti. Spennellateli ancora tiepidi con l'acqua e un cucchiaino di cognac e poi rotolateli nello zucchero a velo.

La rivolta della granola

Il fai da te ormai spopola ovunque, ormai le grandi marche non ci intimoriscono più con la loro lista di astrusi ingredienti manco fossero pozioni magiche. Ben presto le multinazionali dovranno tremare perché le casalinghe e le donne in carriera o uomini (perché anche loro adesso mettono le mani in pasta) hanno riscoperto il gusto del fai a casa, con ingredienti che conosci, senza strani conservanti o intrugli chimici. Forse un giorno il mulino bianco, la kinder, la nestlé è quant'altro non esisteranno più???? Visione utopica???

P.S.: la ricetta è di Susan Mayer delle Desperate Housewives (ho il libro delle ricette)

INGREDIENTI:

• 350 gr di fiocchi d'avena
• 100 gr di mandorle pelate
• 180 gr di cocco grattugiato (o a scaglie)
• 4 cucchiai di miele di tiglio Rigoni d'Asiago
• 50 gr di uvetta
• olio di semi
• 2 cucchiai di zucchero di canna

 Mescolate l'avena con le mandorle tritate grossolanamente e il cocco. Stendete su carta da forno oliata e infornate per 30 minuti a 150° girando di tanto in tanto per far dorare tutto in modo uniforme. Nel frattempo sciogliete il miele in due cucchiai d'acqua e poi unite lo zucchero. Versate il miele sul muesli e mescolate poi infornate per altri 15 minuti. Togliete dal forno e unite l'uvetta. Lasciate raffreddare poi conservate in scatola ermetica anche per 4 settimane.

Doppia dose di bontà

Perché non ci spariamo le calorie direttamente in vena? Perché non ci sarebbe gusto, la vita perderebbe di sapore se non potessimo goderci a piccoli morsi biscotti come questi, burrosi, cioccolatosi con frutta secca, panna e caffè. In questi biscotti c'è proprio tutto e si sente, fragranti e sbriciolosi proprio "How cookies must be!!" Non mi resta che invitarvi a provarli e ne diventerete dipendenti.

INGREDIENTI

• 130 gr di burro
• 70 gr di zucchero di canna
• 1 tuorlo d'uovo
• 50 ml di panna fresca liquida
• 130 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 1 cucchiaio di caffè solubile
• 30 gr di mandorle tritate
• 30 gr di nocciole tritate
• 100 gr di cioccolato al latte

Lavorate il burro ammorbidito insieme allo zucchero. Aggiungete il tuorlo d'uovo e la panna, poi la farina e il lievito e infine il caffè. Unite la frutta secca tritata grossolanamente e il cioccolato grattugiato, mescolate velocemente poi formate delle palline con il cucchiaio, adagiatele sulla carta da forno ben distanziate e infornate a 180° per 15 minuti.

Affogare nella dolcezza

Si può vivere di soli dolci? Questa domanda ogni tanto me la sono posta e spesso sono stata tentata di sperimentare la tesi. Ora sicuramente il fisico non reggerebbe lo sforzo, gli zuccheri uscirebbero dalle orecchie e il sangue diventerebbe scuro e dolce come il caramello, però la tentazione rimane. Non disprezzo altri cibi ma non so se la mia vita sarebbe la stessa senza dolci, sono incurabile, è la mia unica dipendenza, infondo da qualche parte dobbiamo pur picchiare la testa!!

Ingredienti:

. 150 gr di farina 00

. 1 gr di vaniglia

. 2 cucchiaini di lievito

. un pizzico di sale

. 100 gr di burro

. 50 gr di zucchero 

. 2 uova

. 150 ml di latte

. 100 gr di mandorle al miele Cascina San Cassiano

. Panna per decorare

Mescolate la farina con la vaniglia, il lievito e il sale. A parte lavorate con le fruste elettriche il burro morbido, poi unite lo zucchero, le uova e infine il latte. Incorporate l'impasto secco poco alla volta poi aggiungete le mandorle tritate grossolanamente. Riempite gli stampini per 3/4 e infornate a 180° per 15 minuti. Lasciate raffreddare poi decorate con panna e mandorle.