Croissants de lune

Vengono dalla Grecia, assomigliano a tanti spicchi di luna zuccherosi e brillanti ma al gusto, specialmente "stagionati" (ovvero mangiati nei giorni seguenti conservandoli in scatole di latta) sono ancora più buoni e molto somiglianti ai toscani ricciarelli. Provateli e poi leccatevi le dita con i polpastrelli impomatati di zucchero.

INGREDIENTI per 30 biscotti

• 150 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 70 gr di mandorle spellate
• 300 gr di farina lievitante
• 100 gr di farina
• 1 uovo
• 1 cucchaino di noce moscata
• 60 ml di cognac
• 125 ml di acqua
• 200 gr di zucchero a velo

Lavorate bene il burro con lo zucchero, incorporate poi l'uovo e il cognac. Unite le mandorle tritate, le farine e la noce moscata. Formate dei piccoli cornetti e disponeteli su la placca del forno, infornate a 180° per 15 minuti. Spennellateli ancora tiepidi con l'acqua e un cucchiaino di cognac e poi rotolateli nello zucchero a velo.