domenica 27 luglio 2014

Povero ma buono



Potremmo anche chiamarlo polettone a forma di torta e non di carne ma di fagioli. Un piatto povero, preparato con i resti ma gustoso e ottimo anche in un panino come hamburger vegetariano, ottimo anche per un pic nic. See you soon con le foto del mio vegetable garden!!!!




INGREDIENTI
  • 300 gr di fagioli borlotti
  • 300 gr di pane raffermo
  • 1 uovo
  • olio e.v.o.
  • sale e pepe
  • rosmarino
  • latte q.b.
Mettete il pane in ammollo in acqua per farlo ammorbidire poi strizzatelo e mescolatelo ai fagioli, all'uovo, condite con la sale, pepe, rosmarino e un filo d'olio. Mixate il tutto per ottenere un composto omogeneo, se fosse troppo secco aggiungete latte quanto basta. Riscaldate in una padella dell'olio, versate l'impasto, livellate e lasciate cuocere a fuoco lento, quando si è formata la crosta girate dall'altra parte.




sabato 19 luglio 2014

Sunny days


Siccome i tropici sono arrivati da noi tutto di un colpo, come se l'estate si fosse ricordata solo adesso che è attesa qui nel nostro emisfero ... allora noi offriamo una ricetta tropicale. Il cocco e l'ananas sono rinfrescanti, dissetanti e sanno proprio tanto di caldo e di sole. Lasciamoci cullare dal vento caldo, addormentiamoci al sole e strizziamo gli occhi alla luce ...



INGREDIENTI
  • 150 gr di farina integrale
  • 100 gr di farina bianca 00
  • 50 gr di cocco grattugiato
  • 4 cucchiai di miele di fiori Rigoni d'Asiago
  • 3 cucchiai d'olio di semi
  • acqua q.b.
  • 400 gr di polpa d'ananas
  • 150 gr di yogurt bianco
  • 150 ml di latte di cocco
  • 2 fogli di gelatina
  • 3 cucchiai di zucchero
Preparate l'impasto mescolando le farine con il miele, l'olio e acqua quanto basta fino ad ottenere una palla. Lasciate riposare in frigo per un'ora poi stendetela sottile e foderate gli stampi per crostatine, bucherellate con una forchetta e infornate a 180° fino a doratura. Preparate il ripieno frullando la polpa d'ananas insieme allo zucchero, il latte di cocco e lo yogurt, aggiungete la gelatina precedentemente ammollata e sciolta e poi versate sulle crostatine. Mettete in frigo per qualche ora, decorate con fette d'ananas e cocco grattugiato.
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