domenica 24 aprile 2016

Fragole a colazione


La primavera permette questo, sole, fragole e colazioni lunghe e all'aperto. Questa è una versione light della colazione golosa, sia i pancakes sia il curd sono privi di burro. Tanto per essere pronti e leggeri in vista di una calda estate!!



INGREDIENTI
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di farina 00
  • latte q.b.
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Per il curd di fragole:
  • 600 gr di fragole
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di amido di mais
Preparate il curd pulendo e lavando le fragole, tagliatele a cubetti e mescolatele con lo zucchero, Lasciate macerare poi frullate bene e mettete sul fuoco, scaldate il composto e aggiungete l'amido setacciato, Cuocete per circa 10-15 minuti a fuoco lento poi versate nei barattoli e conservate in frigo. Preparate l'impasto dei pancakes sbattendo le uova, unite il sale e lo zucchero poi la farina. mescolate bene e diluite con il latte fino ad ottenere una consistenza liquida ma abbastanza densa, aggiungete il lievito e lasciate riposare. In una padella imburrata versate un mestolo di impasto e cuocete per un minuto da entrambe le parti.


martedì 5 aprile 2016

Le spezie e il pane



 Il pane non deve mai mancare, nemmeno la mattina. Allora perchè non preparare questo buon pane speziato, che sa di miele, cannella, noce moscata e chiodi di garofano, che si conserva anche per tre settimane (se ci arriva!!) e inzupparlo nel latte, nel cappuccino, nel te o mangiarlo così, a morsi, in giardino con i primi soli caldi primaverili...


Ingredienti:

  • 225 gr di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150 gr di miele di Tiglio Rigoni d'Asiago
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 90 ml di olio di semi
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
Mescolate il miele con le uova e l'olio, unite lo zucchero e poi la farina, le spezie e infine il bicarbonato e il lievito. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio, poi imburrate e infarinate uno stampo rettangolare, versate il composto e infornate a 170° per 30 minuti circa. 
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