martedì 25 novembre 2014

Il buongiorno si vede dalla colazione



Del pane alla mattina non posso quasi più fare a meno, sono stata inappetente la mattina per tanti anni ma negli ultimi è un pasto che attendo con trepidazione, forse è una delle ragioni che alla fine mi fa alzare da letto ogni mattina, il profuma del pane caldo con il miele e le mandorle... il mondo sembra il paradiso anche se sono le sette, è lunedì mattina e fuori piove.


P.S: ricordo che questa domenica c'è il primo corso Monotematico 
"CUPCAKES & CAKES IN A CUP"



INGREDIENTI
  • 500 gr di farina 0
  • 150 ml di acqua tiepida
  • 150 ml di latte intero
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 50 gr di burro
  • pizzico di sale
  • Miele d'Acacia Rigoni d'Asiago
  • 50 gr di mandorle

Mescolate la farina con  lo zucchero e il sale. A parte sciogliete il lievito nell'acqua e nel latte e unitelo poco alla volta alla farina, infine aggiungete il burro morbido a pezzetti Impastate per 10 minuti in modo energico poi mettete in luogo caldo per 2-3 ore. Prendere l'impasto e sgassatelo dall'anidride carbonica poi formate una dozzina di panini tondi della stessa grandezza. Disponeteli sulla placca come a formare un alveolare, infornatele a 180° per 25 minuti. Ancora calde spennellatele di miele e disponete sopra le mandorle grattugiate.





martedì 18 novembre 2014

Il sole bacia i bei dolci




Questa foto e questa ricetta risalgono a prima dei giorni di diluvio che stanno affliggendo tutta l'Italia. Nella mia arca di Noè ideale ci sarebbero i gatti come animali e sicuramente tutti gli ingredienti per dolci semplici e rassicuranti come questo. Gustati con un caffè la mattina o con una tisana, la sera, sul divano, con il plaid sulle ginocchia... perché il sole bacia i belli ma i dolci piacciono a tutti... 



INGREDIENTI
  • 300 gr di farina 00
  • 4 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • pizzico di sale
  • 80 gr di burro
  • 3 cucchiaini di caffè solubile
  • 40 gr di zucchero
  • 20 gr di burro
Preparate l'impasto montando le uova con i 100 gr di zucchero fino a renderli schiumosi, nel frattempo fate fondere il burro. Aggiungete la farina setacciata e il sale poi gradualmente il burro fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite il lievito e mescolate bene, sciogliete il caffè con qualche goccia d'acqua, dividete l'impasto a metà e aromatizzate una parte con il caffè. In una padella mettete i 40 gr di zucchero e aspettate che si formi il caramello, aggiungete i 20 gr di burro a pezzetti fuori dal fuoco e mescolate. Ottenete un caramello morbido da aggiungere alla seconda metà dell'impasto. In uno stampo per cake alternate i cucchiai dei due impasti e quando avete finito passate sopra con uno spiedino per creare le onde. Infornate a 170° per 30-35 minuti. 



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