giovedì 14 marzo 2019

I biscotti della salute!


Salutare non vuole dire necessariamente cattivo o insapore. Possiamo preparare biscotti buoni con ingredienti che conosciamo, senza esagerare con lo zucchero e con la materia grassa. Questi sono con acqua di cocco e olio e insaporiti dalla nocciola croccante, la ciliegia morbida e il cacao. Si conservano benissimo per giorni come quelli confezionati... ma sono più buoni!!


Ingredienti per 50 biscotti
. 100 gr di zucchero di canna
. 250 gr di farina 00
. 2 cucchiai di cacao amaro
. 2 cucchiai di granella di nocciole
. 2 cucchiai di ciliegie disidratate
. mezzo cucchiaino di lievito per dolci
. 1 cucchiaio di mix di semi (sesamo, papavero..)
. 60 ml di acqua di cocco
. 50 ml di olio di semi

Versate nella planetaria lo zucchero, le parti liquide, la granella, le ciliegie, i semi e infine la farina, il cacao e il lievito. Impastate con il gancio a foglia fino ad ottenere una palla. Formate due budini dello stesso diametro e mettete in frigo per almeno un'ora. Con un coltello tagliate a fettine di mezzo centimetro poi mettete in freezer per 30 minuti. Disponete le fette sulla teglia e infornate a 200° per 15 minuti circa.


giovedì 7 marzo 2019

Il plumcake non delude mai!



Ogni tanto non puoi non sentire la mancanza di un plum cake con quella crosticina morbida marrone, l'interno giallo oro fragrante e saporito. Il plumcake è dalle mille risorse, si può aromatizzare con tutti i gusti possibili dolci e salati, piace a tutti, è comodo da trasportare, è facile da preparare, si conserva per giorni e va bene da mattina a sera. Questa la versione al limone e semi di papavero senza burro, un abbinamento che è una garanzia.


Ingredienti
. 2 uova grandi
. 120 gr di zucchero
. 110 ml di olio di semi
. 200 gr di farina 00
. 1 limone non trattato
. un pizzico di sale
. un cucchiaio di semi di papavero
. mezza bustina di lievito per dolci

Lavate e prelevate la scorza di un limone. Nella planetaria mescolate le uova con lo zucchero e il sale poi aggiungete l'olio e il succo del limone. Mescolate alla farina il lievito e la scorza e aggiungete alla preparazione, alla fine i semi di papavero. Versate in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e infornate a 180° per 30 minuti circa.



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