Calfir= riempire= clafoutis

Il clafoutis è un tipico dolce francese e tipico dell'estate a base di frutta, che siano ciliegie, prugne, lamponi o albicocche. Si può fare anche con mele o pere ma io lo preferisco con i frutti estivi. Questo dolce è velocissimo da preparare e molto facile diciamo adatto anche per gli inesperti. La sua semplicità è dovuta al fatto che si tratta di un dolce povero, che mangiavano i contadini della regione del Limousin, che ancora oggi è una regione agricola, portandoselo nei campi mentre lavoravano. 

INGREDIENTI

• 2 tazze di farina
• 2 uova grosse
• 1 tazza di zucchero
• 1 pizzico di sale
• latte q.b.
• 400 gr di albicocche

Lavate le albicocche e dividetele a metà, poi disponetele sul fondo di stampi precedentemente imburrati. Sbattete le uova con lo zucchero e il sale poi aggiungete la farina setacciata e infine il latte fino a quando ottenente un impasto liscio e omogeneo ma non troppo liquido. Versate il composto sopra le albicocche e poi infornate per 20 minuti (monoporzione) 30-35 minuti (nella teglia grande). Servite tiepido accompagnato da una pallina di gelato.