Siamo ancora in primavera e non si può saltare il rito delle confetture in ogni stagione, per incapsulare un po' degli aromi, dei profumi e dei colori e farli durare anche nelle altre stagioni. Le conserve ci permettono di fare questo per fortuna. Io uso poco zucchero nelle mie marmellate per scelta per cui non si conservano come quelle dove la percentuale di zucchero è pari a quella della frutta e quindi permette una lunga conservazione. Scegliete voi cosa preferite, se più zuccherato o ipoglicemico.
Ingredienti per 2 vasetti
. 500 gr di fragole
. 1 limone non trattato
. 200 gr di zucchero
Pulite le fragole e tagliatele a cubetti piccoli, lavate il limone e prelevate la scorza di tutta la buccia, poi dividetelo a metà e spremetelo per ottenere il succo. In una pentola da fondo spesso versate le fragole, la scorza e il succo di limone su fuoco medio. Quando la frutta inizia a rilasciare il succo aggiungete lo zucchero e abbassate la fiamma. Cuocete per circa 30-40 minuti o fino alla prova del cucchiaio. versate in barattoli sterilizzati e lasciate raffreddare controllando che la valvola del tappo sia scesa.
che bellissimo colore! la tua confettura si è mantenuta davvero bene in cottura!
RispondiEliminaGrazie, si il limone aiuta a mantenere il colore.
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