Strawberry+mint

Combinazioni insolite, osate, siate audaci!! Sarà un successo o uno schifo ma infondo tutto nella vita può andare bene bene o male male, anche perché se va così e così non ci accontentiamo, meglio allora i due estremi. L'abbinamento fragole-menta a me è piaciuto, a mia sorella no. Sono gusti, ogni palato ha la propria storia, i propri vizi, le proprie debolezze e i propri colpi di fulmine.  

Ingredienti:

. 4 uova

. 120 gr di zucchero

. 120 gr di farina

. 250 gr di ricotta

. 500 gr di fragole

. zucchero semolato

. menta

. zucchero a velo

. 2 fogli di gelatina

Mescolate le uova con lo zucchero con la frusta elettrica il un recipiente a bagnomaria. La preparazione deve scaldare e raggiungere una temperatura di 40°. Togliete dal caldo e continuate a montare fino a quando non duplica di volume. Incorporate la farina setacciata poi versate il composto in una teglia con carta da forno e cuocete a 180° fino a colorazione e cottura completa, lasciate raffreddare. Lavate e pulite le fragole, tagliatele a piccoli cubetti e versateli in una casseruola con la menta tritata e zucchero quanto basta, Portate a ebollizione poi togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina precedentemente ammollata. Riponete in frigo. Dividete il dolce a metà. Spalmate su le due parti la composta di fragole poi al centro la ricotta zuccherata. Richiudete e tagliate a fette, decorate con zucchero a velo e cacao.