White Christmas

I'm dreaming of a white Christmas
Just like the ones I used to know
Where the treetops glisten,
and children listen
To hear sleigh bells in the snow

I'm dreaming of a white Christmas
With every Christmas card I write
May your days be merry and bright
And may all your Christmases be white

I'm dreaming of a white Christmas
With every Christmas card I write
May your days be merry and bright
And may all your Christmases be white

INGREDIENTI:

Torta al cocco:

• 200 gr di farina 00
• 50 gr di cocco
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 90 gr di zucchero di canna
• 190 ml di latte
• 2 uova
• 30 gr di burro fuso
• pizzico di sale

Mescolate da una parte tutti gli ingredienti secchi e separatamente tutti gli ingredienti liquidi, unite i due composti e mescolate energicamente per amalgamare bene. Infornate a 180° per 25-30 minuti. 

Torta al cioccolato

200 gr di farina 00

100 gr di cioccolato fuso

1/2 bustina di lievito per dolci

90 gr di zucchero bianco

200 ml di latte

2 uova

pizzico di sale

2 cucchiai di olio di semi

Mescolate da una parte tutti gli ingredienti secchi e separatamente tutti gli ingredienti liquidi, unite i due composti e mescolate energicamente per amalgamare bene. Infornate a 180° per 25-30 minuti. 

Crema panna e mascarpone e cranberries

• 250 gr di mascarpone
• 125 ml di panna fresca
• 50 gr di zucchero a velo
• 80 gr di cranberries essiccati

Montate la panna ben soda aggiungendo lo zucchero poco prima della fine. Sbattete il mascarpone per distenderlo poi unitelo delicatamente alla panna. Aggiungete i cranberries tagliate a pezzetti.

Ganache monté

• 125 ml di panna liquida
• 50 gr di cioccolato fondente

Scaldate la panna e prima che arrivi a ebollizione toglietela dal fuoco e versatela sul cioccolato, mescolate fino a completo scioglimento poi riponete in frigo per almeno 1 ora. Montate la crema con le fruste fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa. 

Dividete le torte in due o tre strati, farcite invertendo le creme e invertendole di nuovo per la copertura esterna. Se volete decorate con frollini al cacao e vaniglia fatti cuocere con degli stuzzicadenti per infilarli sopra il dolce.