Lo so, sono poco amate e poco considerate ma io adoro le rape rosse. Il loro sapore zuccherino mi conquista sempre e arrosto sono ancora più deliziose. Le rape rosse in questo piatto incontrano l'acidità del limone e questo crea un matrimonio felice, felicissimo. La loro unione è favorita dall'aceto e dall'olio, testimoni preziosi. A presenziare le nozze poi non poteva mancare la compostezza dei signori paccheri.
INGREDIENTI
- 4 rape rosse
- 1 limone non trattato
- 400 gr di paccheri
- 4 fette di speck
- olio e.v.o
- aceto balsamico
- sale e pepe
- parmigiano
Sbucciate le rape e tagliatele a spicchi, mettetele in una pirofila con olio e sale. Cuocete in forno a 180° per almeno 30-40 minuti. Nel frattempo tagliate a strisce lo speck e la buccia del limone, passatele in padella per renderle croccanti. Mettete a cuocere la pasta, scolatela al dente e mescolatela con le rape, lo speck e il limone, condite il tutto con olio e aceto balsamico e infine mettete a gratinare in forno con un pò di parmigiano.
le credevo melanzane ma che originale cosi'
RispondiEliminaun primo piatto davvero originale, lo provo!
RispondiEliminagrazie per la ricetta!
alla prossima!
Le rape che hai usato sono quelle già precotte nelle confezioni sottovuoto? Questa ricetta me la rivendo con mio suocero che è un amante come me (e siamo solo noi due) della rapa rossa!!:))
RispondiEliminale rape non le mangio mai. Devo iniziare, vista la tua pasta...che bella e che buona deve essere!
RispondiEliminaMai stata a questo matrimonio, ma mi attira assai.... Che brava, una vera composizione!
RispondiEliminaLe rape sono fresche, è per questo che devono cuocere 40 minuti in forno. Quelle precotte invece sono bollite e perdono un po' in sapore.
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