Con la pancia ripiena

Il mese di febbraio incalza, senza soste, senza fermate, senza pause e noi tutti ci affanniamo dietro le mille cose che ci occupano la mente e il corpo in un perpetuo impegno. Oggi, anche se è lunedì prendiamo tutti un bel respiro godiamoci il freddo, che ci permette di sentirci veramente vivi, e prendiamoci una pausa dal tempo.

Parlando di cucina questi calamari sono cicciosi, ripieni e mmi scuso se non ho immortalato l'interno del calamaro ma le bocche erano affamate e vogliose di gustare.

Ingredienti:

.15 calamari giganti

. 50 gr di pane bianco

. 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

. 2 cucchiai di capperi sottoaceto

. olio extravergine

. un goccio di latte

. sale e pepe

. vino bianco

Mixate il pane con il pomodoro, i capperi, un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe e se serve un goccio di latte. Dovete ottenere un ripieno morbido. Con un cucchiaino riempite i calamari senza riempirli troppo poi sigillateli con uno stuzzicadenti. In una padella con un filo d'olio fateli cuocere a fuoco lento girandoli spesso e sfumandoli con del vino bianco per circa 10 minuti.