Je donne ma langue au chat

Una bella espressione che si utilizza anche in italia quando ci vogliamo arrendere e conoscere la risposta. La usavo da bambina quando giocavamo poi come dire ... ci siamo persi di vista. Le lingue di gatto invece sono questi semplici biscotti che molti italiani paragonano ai pavesini per forma e ingredienti. In realtà si discostano notevolmente da questi ultimi per consistenza, fragranza e sapore. Io preferisco le langues de chat (sarò di parte???) forse solo perchè più zuccherate e croccanti. Comunque sono dei biscotti semplici che si accompagnano di solito con caffè oppure mousse o gelato. A voi la scelta...

Ingredienti:
. 75 gr di burro
. 85 gr di zucchero a velo
. 60 gr di farina
. 2 bianchi d'uovo
. 1/2 cucchaio di estratto di vaniglia

Fate fondere il burro e poi mescolatelo con lo zucchero. Incorporate poco alla volta gli albumi e infine la farina settacciata e la vaniglia. Con l'aiuto di sac a poche con il beccuccio piccolo formate sulla carta da forno dei piccoli bastoncini di circa 4 cm di lunghezza. Infornate a 120° per circa 6 minuti (anche meno se iniziano a dorare troppo). Lasciateli raffreddare due minuti poi staccateli dalla carta. Possono conservarsi in una scatola di latta ermetica per qualche giorno.