La primavera mi fa venire nostalgia dell'orto. Da piccola non è che amassi molto prendermene cura, dover stare chinata a raccogliere i fagiolini uno alla volta con il prurito che ti procuravano le foglie non era gradevole. Annaffiare poi era noioso mentre raccogliere i pomodori o le melanzane dava più soddisfazione. Fatto sta che ora, adulta, lo rimpiango e vorrei tanto poter tornare indietro e prendermi cura di un orto. Seminare, annaffiare, veder crescere poco alla volta i frutti della terra e poi raccoglierli e gustarli, saporiti grazie alla luce del sole caldo. Mi tornano a mente i sapori, niente in confronto a quelli degli ortaggi del supermercato e allora sogno un orto ...
Ingredienti:
. 400 gr di riso per risotto
. 400 gr di asparagi freschi
. 1 dado
. sale e pepe
. 150 gr di robiola
. 30 gr di parmigiano
. olio
Riscaldate l'olio nella pentola poi aggiungete il riso e fate dorare per qualche secondo, aggiungete due bicchieri e mezzo d'acqua e il dado. Unite poi le code degli asparagi pulite e tagiate a tocchetti. A parte sbollentate le punte in acqua salata. A cottura quasi terminata mantecate con la robiola e il parmigiano grattugiato. Servite con un po' di pepe a crudo e le punte di asparagi.
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Buono con la robiola,leggero!!!
RispondiEliminaBuona giornata :-)
Delicatissimo, amo questi accostamenti!
RispondiEliminaE' proprio il suo tempo e se non ne approfittiamo ora, quando??
RispondiEliminaBella realizzazione : )
ciao loredana
oggi trovo nei blog dei piatti del menù del mio pranzo di nozze!! uno dei primi era il risotto con punte d'asparagi e castelmagno!! buonissimo!!! hai fotografato cosi bene questo riso che viene voglia di mangiare lo schermo!! :-) bravissima!
RispondiEliminache buono!!! un piatto davvero primaverile! ;-)
RispondiEliminaSai che anche io sogno un orticello? Anche se poi mi rendo conto che con tutti gli impegni che ho non riuscirei a starci dietro... Il tuo risotto mi piace tantissimo!
RispondiEliminaDavvero ottimo...io gli asparagi li trovo al mercato contadini degli agricoltori del mio paese, e il sapore è molto meglio rispetto a quelli del super!
RispondiEliminaCiao epiacere di conoscerti,proprio in questi giorni ho pubblicato il risotto con gli asparagi!!!!!Buona cucina ebuona vita!!!!
RispondiEliminaBuono l'abbinamento con la robiola...
RispondiEliminaottimo il risotto con gli asparagi, il tocco robiola lo rende ancora più buono! slurp :P
RispondiEliminaTi capisco....io lo faccio ancora l'orticello ed è proprio la soddisfazione di veder crescere ciò che hai seminato o piantato...e di vedere poi il tutto nei piatti di casa tua, che mi fa "faticare". un abbraccio
RispondiEliminaBello! Però il dado no, dai!
RispondiEliminaBeh, teoricamente sono d'accordo con te ma nella vita pratica credo che nessuno possa permettersi di avere sempre pronto del brodo fatto il casa ...
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