La signora torta

Un sacco di cose da dire ma poi ne perdo la metà per la via. Cerco di ricordare e mi viene in mente che se volete, se vi piace il blog e le ricette che contiene potete mandarlo in nomination per il concorso di premio blog dell'anno squisito 2011 nella sezione cucina/ricette(trovate il link qui a sinistra). Poi vi volevo decantare attraverso qualche foto la bellezza della primavera e dei suoi mille fiori colorati. Ho seminato e proprio ieri i primi germogli sono già spuntati. Un'emozione semplice, a costo zero che ti regala un minuto di felicità pura all'interno della tua giornata. Poi vi presento la signora torta, un connubio di colori e sapori da non perdere. I lamponi non si trovano spesso qui in Italia o almeno nella mia zona eppure insieme alle more sono i frutti rossi che preferisco.

Ingredienti:
. 230 gr di farina molino chiavazza
. 100 gr di zucchero
. 80 gr di cioccolato fondente venchi
. 80 gr di burro
. 50 ml di latte
. 30 gr di panna
. 3 uova
. 4 cucchiai di cacao amaro
. 1 bustina di lievito
. sale
. zucchero a velo
. 150 gr di lamponi

Spezzettate il cioccolato, bagnatelo con un cucchiaio di acqua e scioglietelo a bagnomaria. Sbattete leggermente le uova e lavoratele con lo zucchero fino ad ottenere un composto giallastro e spumoso. Setacciate la farina con il lievito e intridete questa miscela con la crema di uova. Aggiungete poi il cioccolato fuso e il burro a tocchetti. Lavorate unendo il latte, la panna, il cacao e un pizzico di sale. Versate in una teglia a cerniera imburrata e infornate per 40 minuti a 180°. Lasciate da parte 50 gr di lamponi e con gli altri preparate una composta facendoli sciogliere in una padella con due cucchiai di zucchero. Lasciate raffreddare il dolce poi spolverizzatelo di zucchero a velo, decorate con i lamponi e accompagnate con la composta.