Crocchette di tonno sprint

Non amo il carnevale, forse per molti è un'eresia ma non mi eccita molto come festa. Da bambina mi sono travestita, ho festeggiato a scuola e la domenica nei vari carnevali che sono presenti ormai in quasi tutte le città. Arrivata all'età di 9 anni ho iniziato a non sopportare più la schiuma nei capelli, i coriandoli in bocca e la musica assordante che esce dagli altoparlanti a ogni angolo di strada. Diciamo che per me rimane una festa confinata all'infanzia poi perde di significato. A parte questo vi propongo delle crocchette di pesce deliziose che sono rigorosamente fritte come vuole il carnevale (io però le ho fatte circa due settimane fa).

Ingredienti (15 crocchette):

. 250 gr di tonno in scatola al naturale

. 1 uovo

. pangrattato q.b.

. 1 dl di besciamella

. prezzemolo

. sale e pepe

Preparate la besciamella con farina, burro e latte. Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo con l'aiuto di una forchetta, condite con sale, pepe e prezzemolo. Aggiungete la besciamella e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattete il tuorlo in una ciotola e disponete il pangrattato in un piatto. Con un cucchiaio prelevate il pesce, passatelo nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggete per 5 minuti in olio caldo.