Ginger & coffee butter biscuits

Quanto mi piace il tè!! Come forse avete capito il caffè non mi attira molto in particolare per l'effetto che mi fa anche se lo adoro nelle preparazioni dei dolci e nel gelato. Proprio per questo ho preparato questi semplicissimi biscottini al burro da accompagnare al tè. Si conservano diversi giorni e sono deliziosamente fragranti. Ne ho preparati la metà allo zenzero e l'altra metà al caffè (tanto per non deluderlo). Potete profumarli a quello che volete. Buon Tea time!!

Ingredienti:

. 200 gr di burro ammorbidito

. 55 gr di zucchero semolato

. 225 gr di farina

. 1 cucchiaino di zenzero

. 1 cucchiaino di estratto di caffè

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una pasta liscia poi incorporate la farina in due volte. Dividete l'impasto in due parti, unite al primo lo zenzero e al secondo l'istratto di caffè (che si può ottenere anche mescolando 4 cucchiaini di caffè solubile con un di acqua bollente). Formate i biscotti della forma che preferite. Io ho fatto dei mini brezel, delle trecce, dei rettangolini con zucchero di canna. Infornate a 160° per circa 15 minuti. Conservate in una scatola di latta.