Quando si dice Tirami-Su

Il caffè è una medicina ... una droga se si scade nell'abuso. Non sono mai stata una grande consumatrice di questa bevanda e quando la bevo l'effetto è potente, ultimamente però ne sto facendo un uso abituale per riuscire ad essere operativa tutta la giornata e a volte non basta neanche quello. Tanto per declinarlo sotto una veste da dessert ecco la zuppa "ipercalorica" che tira su anche il morale. I Biscottini che la accompagnano sono fatti in casa, ovvio, e la ricetta la pubblicherò prossimamente. Vorrei dire a breve ma non garantisco. 

INGREDIENTI

• 300 ml di gelato alla panna
• 80 gr di mandorle pelate
• 200 ml di caffè forte
• 250 ml di panna da montare
• 3 cucchiai di zucchero 
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Preparate prima le mandorle caramellate, lasciate tostare le mandorle in padella poi aggiungete lo zucchero e un goccio d'acqua e attendete che si formi il caramello. Versate su carta da forno e lasciate raffreddare. Preparate il caffè e lasciatelo intiepidire nel frattempo montate bene la panna con un po' di zucchero a velo. Componete mettendo sul fondo il gelato alla panna, versate sopra il caffè, qualche mandorla e un po' di cacao, completate con panna e di nuovo mandorle e cacao. Servite ben freddo.