Brunch style

Questo è un confort food! Un modo di viziarsi di prima mattina ma senza sensi di colpa visto che lo yogurt e le fragole gli danno un'aria "dietetica" e oltre che a colazione andrebbe anche a merenda. Questa ricetta di pancakes è rapida perché non utilizzando il lievito di birra l'impasto non necessita di riposo. Il contrasto caldo-freddo e il miele che si scioglie sopra... da acquolina. 

INGREDIENTI

• 100 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaio di zucchero
• 50 gr di uvetta
• 2 uova
• 100 ml di latte
• burro per cuocere
• fragole
• yogurt intero
• miele di fiori Rigoni d'Asiago

 Setacciate la farina e poi unitela al lievito, aggiungete lo zucchero e l'uvetta poi le uova sbattute e il latte. Mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Scaldate la padella mettendo un po' di burro poi versate un mestolo di impasto senza girare la padella per stenderlo. Lasciate cuocere fino a che sulla superficie si formano delle bollicine, girate e cuocete anche dall'altra parte.  Servite con yogurt, fragole e miele.