Storia di mousse, biscotti alle spezie e alberi

Allora un po' di dolcezza ci vuole!! Abbiniamo la scioglievolezza di una mousse al cioccolato aromatizzata al pepe con dei biscottini secchi alle spezie. Deliziamoci con i sapori delle spezie che iniziano a ricordarci l'arrivo dell'autunno.

Nata in cattività e figlia della campagna non potevo non appoggiare l'iniziativa di DoveConviene e far diventare il mio blog a impatto ambientale zero piantando un albero. In particolare si tratta di una quercia che farà parte di un bosco di 27.000 alberi. Chiunque ha un blog può partecipare aggiungendo un albero alla foresta.

Ingredienti per i biscotti:

. 110 gr di zucchero grezzo di canna

. 1 uovo

. 75 gr di farina

. 35 gr di farina con lievito incorporato

.4 cucchiaini di zenzero

. 1 cucchiaino di cannella

. 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Mescolate lo zucchero con l'uovo, unite gli ingredienti secchi. Formate un panetto lungo 20 cm, disponetelo su carta da forno e infornate per 30 minuti a 180°. Lasciate raffreddare poi tagliate a fettine di 5mm di spessore e infornate a 150° fino a quando sono dorati.

Ingredienti mousse:

. 150 gr di cioccolato fondente
. 2 uova grosse
. 1 cucchaino di pepe macinato

Fate fondere a bagno maria il cioccolato poi lasciate raffreddare. Dividete i gialli dagli albumi, montate questi ultimi ben sodi. Mescolate il cioccolato con i gialli e il pepe poi incorporate delicatamente i bianchi a neve senza smontarli. Dividere nelle coppette e lasciare in frigo per almeno 3 ore.