Breakfast with cake

Eccomi di ritorno, stanca con un po' di sonno arretrato e una bronchite che non ha intenzione di traslocare dal mio corpo. A parte questo possiamo dichiarare ufficialmente iniziata l'estate. Per festeggiare un cake con ananas e fiocchi d'avena, ideale per una colazione estiva. Il libro di Ilona Chovankova che ho comprato a natale si sta rivelando perfetto. Ogni ricetta viene proprio bene, ho intenzione di sperimentarle quasi tutte per cui preparatevi ad un'altra bella sfilza di cake.

Ingredienti:
. 200 gr di farina
. 100 gr di fiocchi d'avena
. 2 uova
. 200 ml di latte
. 150 gr di zucchero di canna
. 100 ml di olio di semi
. 1 scatola di ananas in conserva
. 1 cucchiaino di cannella
. 1/2 bustina di lievito
. 1 pizzico di sale

Lavorate le uova con lo zucchero, il latte e l'olio. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, i fiocchi d'avena, il sale, l'ananas e la cannella. Mescolate e unite il lievito poi distribuite negli stampi (a muffin, a cake) e infornate a 180° per circa 45 minuti.