Una nuvola tinta di viola ...

Eh si, questa mousse è proprio una nuvola, non solo a vedersi ma anche a mangiarsi, il cucchiaino affonda con facilità sollevando una piccola palla schiumosa e candida in bocca, poi senti le bollicine d'aria che si sgonfiano piano piano. Sembra proprio di mangiare una piccola nuvola. A stemperare, l'altrimenti eccessiva panna, un goloso strato di frutti di bosco che porta acidità e rilievo al gusto delicato della panna e dello yogurt. Veloce da fare può essere un piacevole dessert.

Ingredienti per 6 coppette:
. 250 ml di panna fresca da montare
. 125 ml di yogurt naturale
. 3 fogli di gelatina
. 7 cucchiai di zucchero a velo
. 150 gr di frutti di bosco

 Mettete a riscaldare i frutti di bosco con tre cucchiai di zucchero fino a quando avrete ottenuto una composta. Montate la panna ben dura aggiungendo 4 cucchiai di zucchero, unitevi delicatamente lo yogurt e poi la gelatina ammollata e sciolta mescolando velocemente ma senza smontare la panna. Componete i bicchieri versando la crema poi un cucchiaio di composta e poi di nuovo la crema. Lasciate riposare in frigorifero almeno tre ore prima di mangiarlo.