Due carote e un po' di mais...

Qui la primavera inizia a farsi sentire, i fiori sbocciati, il sole caldo che ti accarezza il viso, l'odore di erba tagliata e la giacca più leggera per uscire. Sicuramente mette di buon umore ed effettivamente si ha proprio l'impressione di risvegliarsi dal lungo letargo invernale. Per questo, oggi non potevo proporvi altro che un cake che sa di primavera, quasi d'estate ottimo gustato all'aria aperta. Per chi lo desiderasse ancora più ricco si può farcire con ricotta alla paprika dolce. Buona primavera a tutti!!!

Ingredienti:

. 180 gr di farina

. 3 uova

. 100 ml di latte

. 3 cucchiai di olio di semi

. 100 gr di gruviera grattugiato

. 2 carote piccole

. 1 sacchetto di lievito

. sale e pepe

. 150 gr di mais precotto

. 50 gr di farina di mais precotta

Pelate, lavate e grattugiate le carote. Mescolate le uova con l'olio, il latte e la carota. Aggiungete le due farine, il formaggio, il mais e poi condite con sale e pepe.  Mescolate tutto aggiungendo per ultimo il lievito poi versate l'impasto negli stampi per cake (potete usare quello grande oppure quelli monoporzione altrimenti gli stampi per muffin). Infornate a 180° per 40 minuti circa se usate lo stampo grande altrimenti bastano 20-25 minuti.