Quando una rapa incontra la cioccolata

Abbiamo ormai imparato a utilizzare qualche verdura nei dolci, il carrot cake ne è forse l'esempio più riuscito e più famoso però ci sono anche altre verdure come la zucca e le zucchine. Le barbabietole sono una piacevole scoperta, in effetti sono dolci e danno quel colore naturale che permette di colorare il dolce oltre a renderlo buono. L'accostamento con il cioccolato è perfetto e l'umidità della rapa rende soffice la consistenza....

INGREDIENTI:

• 3  barbabietole 
• 120 gr di burro non salato
• 100 gr di cioccolato fondente tritato
• 1 tazza di zucchero di canna
• 3 uova di grandi dimensioni
• 2 tazze di farina 00
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale 
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Sbucciate le barbabietole e frullatele. Nel frattempo sciogliete a bagno maria il cioccolato con il burro. Montate le uova con lo zucchero poi unite le barbabietole e il cioccolato-burro. A parte mescolate la farina con sale, bicarbonato e lievito unite le due miscele e mescolate bene. Versate in uno stampo e infornate a 180° per 35 minuti circa.