Ingraniamo la seconda?

Scusate la latitanza ma questa è la fatica di riprendere il ritmo delle cose e di cucinare, succede anche a noi food-addicted, unite infine all'esaurimento delle mie scorte di ricette già fatte e fotografate pronte per essere pubblicate. Eccomi allora in extremis con queste semplici girelle golose per allietare la mattina. 

INGREDIENTI

• 250 gr di farina manitoba
• 125 ml di latte
• 1 uovo sbattuto
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1/2 bustina di lievito di birra
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 100 gr di cocco grattugiato
• 100 gr di zucchero
• cannella e zenzero

Preparate la pasta mescolando nel robot la farina, il lievito, il latte e l'uovo. Lasciate riposare fino a quando è raddoppiata di volume. Mescolate in una ciotola il cocco con il cioccolato, lo zucchero, le spezie poi amalgamate il tutto con due cucchiai di latte. Stendete la pasta fino a 1 cm di spessore, spargete il ripieno in modo omogeneo poi arrotolate nel senso della lunghezza. Con un coltello tagliate a fette (4 cm) il rotolo e disponete le rondelle in una teglia imburrata tutte vicino come a formare una corolla. Lasciate ancora lievitare per 1 ora circa poi infornate a 180° per 20-25 minuti.