Pranzo al Waldorf Astoria

Prepararsi i piatti da portare via per pranzo talvolta è una scocciatura e spesso si riducono a mozzarella con una verdura più o meno scondita. Ogni tanto però mi ribello e provo un'insalatina stuzzicante come questa. Doveva essere la famosa insalata Waldorf ma poi non avendo le noci le ho sostituite con le nocciole, ho omesso il sedano, che non avevo, e ho aggiunto il taleggio per avere un po' più di corpo, è venuta deliziosa. Ci tengo a ringraziare Ele e Veronica che mi hanno premiato sui loro rispettivi blog. 

Ingredienti:

. mezza mela verde

. 30 gr di taleggio

. insalata lattuga

. una manciata di nocciole

. maionese

. olio di semi

. aceto di mele

. sale e pepe

Tagliate il formaggio a cubetti, sgusciate le nocciole e dividetele a metà. Lavate e pulite l'insalata, tagliate la mela a fettine sottili. Componete l'insalata e conditela con un'emolsione di maionese, olio, aceto di mele e sale.