mercoledì 15 dicembre 2010

Oggi gnocchi!!!


Queste foto sono di repertorio, nel senso che risalgono a parecchio tempo fa e sono i miei jolly. Ultimamente ho fotografato solo ricette dolci e siccome è già un po' che non posto qualcosa di salato sono andata a ripescare nell'archivio. Due varianti originali di gnocchi, quelli alla manioca fermi e simili a quelli di patate. Quelli alla ricotta e verdure, cremosi morbidi e delicati. Scegliete pure quelli che preferite!!


Ingredienti gnocchi di Manioca:
. 1 kg di manioca
. 1 uovo
. 200 gr di farina
. sale


Sbucciate e lavate la manioca, tagliatela a rondelle e mettetela a bollire. Passatela nel macina verdure, unitevi la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata fino ad ottenere la consistenza degli gnocchi. Formate dei salamini sottili, tagliateli a tocchetti e buttateli in acqua calda finché non tornano a galla. Conditeli con burro e salvia.

Ingredienti gnocchi di ricotta verdi:
. 250 gr di ricotta
. 300 gr di erba cotta (spinaci o bietola)
. 1 uovo
. 3 cucchiai di pangrattato
. farina q.b.
. sale e spezie


Strizzate bene la verdura e tritatela finemente. Aggiungete la ricotta, l'uovo, il sale e le spezie. Unite il pangrattato fino ad ottenere una consistenza compatta ma morbida. Formate delle palline passandole nella farina. Buttate nell'acqua calda e scolateli appena vengono a galla. Condite con formaggio fresco fuso.

7 commenti:

  1. :O
    io voglio i primi!!Sisi...non ho mai mangiato gli gnocchi fatticon la manioca.!
    Due piattoni per me:P

    RispondiElimina
  2. Anch'io non conosco la manioca, ma fanno gola tutti e due!!!!!!

    RispondiElimina
  3. Aurore mi piace molto questa ricetta, complimenti, è da acquolina.

    RispondiElimina
  4. ^_^ pensa che io nemmeno so che cosa sia la manioca!!!
    Povera me come sono messa???!!! ^_^
    Ok, mi informo e magari li proverò anche!!! Il nome mi sta simpatico!!

    RispondiElimina
  5. belli e buoni... gli gnocchiiiiiiiiiii (acquolina) :)

    RispondiElimina
  6. Ciao,

    sono Chiara di Viralbeat, piacere. Ti scrivo qui perchè non ho trovato la tua email. Mi faceva piacere segnalarti un'iniziativa che sto curando.

    Se può farti piacere, scrivimi su chiara.puglia@viralbeat.com.

    Ciao, Chiara

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails