Homemade breakfast cake

Quando le idee iniziano a uscirti letteralmente dalla testa, e non riesci a dormire perche le rotelline girano all'impazzata fino a stramazzare solo a notte fonda per surriscaldamento (quello che sta facendo la mia macchina in questi giorni!!) inizi quasi a invidiare la pigrizia di alcune persone. Alla fine però l'energia e l'entusiasmo che ti danno tutte queste idee prende il sopravvento e ti fai prendere volentieri dal vortice senza essere sicura se ti porterà da qualche parte o meno ma l'ebrezza del solo pensiero è già sufficiente.

Tanto per non perdere il vizio ecco un altro cake per la mattina ma non solo. Può essere usato anche per spalmarci sopra formaggio o prosciutto. La farina integrale lo rende soffice e fragrante e si conserva morbido per qualche giorno.

Ingredienti:
. 200 gr di farina integrale

. 100 gr di farina bianca

. 3 uova

. 2 cucchiai d'olio vegetale
. 25 cl di latte

. noci

. uvetta

. 1 sacchetto di lievito

. sale

Riscaldate il forno a 180°. Mescolate le uova con il latte e l'olio, poi aggiungete le farine, l'uvetta e le noci. Unite un pizzico di sale e il lievito. Versate l'impasto in uno stampo per cake imburrato e infornate per 40 minuti.