biscottirosaetralala: Corsi di cucina

Un corso per imparare a realizzare deliziosi dolcetti francesi e immergersi nella cultura e nella tradizione della Pâtisserie Française. La tradizione, l’origine e la storia dietro le ricette e i nomi verranno svelati in questo corso oltre a tutti i trucchi per riuscire le preparazioni.

Il corso è articolato in 6 incontri di 2 ore ciascuno e si svolgono una volta a settimana con orario pomeridiano nel weekend.

ARGOMENTI:
1° LEZIONE: Madeleines e financiers

2° LEZIONE: Tarte tatin e Tarte au citron

3° LEZIONE: Clafoutis e Far breton

4° LEZIONE: Langue de chat e Palets bretons

5° LEZIONE: Pain d’épice e Crêpes souzette

6° LEZIONE: Chocolat: Mousse, Truffes, Mendiants

Per info e prenotazioni

Un viaggio gastronomico intorno alla Francia scoprendo le tradizioni culinarie di ogni regione. Partendo dalla Costa Azzurra, passando per l’Alsazia, il Nord, Parigi, la Bretagna e scendendo fino all'Aquitania per imparare la storia dietro alle ricette tipiche di un paese nel quale la cucina riveste un ruolo importantissimo.

Il corso è articolato in 8 incontri di 2 ore ciascuno e si svolgono una volta a settimana con orario mattutino nel weekend.

ARGOMENTI:

1° LEZIONE: Pissaladiere e Salade niçoise

2° LEZIONE: Ratatouille e Tapenade

3° LEZIONE: Gratin Dauphinois e Gougeres au fromage

4° LEZIONE: Flammekueche e Quiche Lorraine

5° LEZIONE: Ficelles Picards e Omlette de la mere Poulard

6° LEZIONE: Croque monsieur e Soupe à l’onion gratinè

7° LEZIONE: Hacis parmantier e Gallettes bretonnes
8° LEZIONE: Sauce Bearnaise e Friands au Roquefort

Per info e prenotazioni

Un corso per chi vuole imparare a realizzare gli entremets, les mignardises, e i petit fours più famosi della Pâtisserie Française. La tradizione, l’origine e la storia dietro le ricette e i nomi verranno svelati in questo corso oltre a tutti i trucchi per riuscire le preparazioni.

Il corso è articolato in 6 incontri di 2 ore e mezza ciascuno e si svolgono una volta a settimana con orario mattutino o pomeridiano nel weekend.

ARGOMENTI:

1° LEZIONE: Savarin e baba

2° LEZIONE: Soufflé au chocolat, Soufflé au citron

3° LEZIONE: Charlotte aux fraises, Charlotte royale

4° LEZIONE: Éclairs e Religieuses

5° LEZIONE: Forêt noire

6° LEZIONE: Macarons

Per info e prenotazioni

Questi mini corsi si svolgono in un pomeriggio e affrontano gli immancabili in ogni cucina; dalle basi alle preparazioni più complesse per padroneggiare le tecniche e scoprire nuove ricette e nuovi sapori.

Ogni corso è articolato in un incontro di 4 ore e si svolge con orario pomeridiano nel weekend

CUP CAKES & CAKES IN A CUP

impasti base, decorazioni con glassa, ghiaccia reale, crema al burro, ganache

CHRISTMAS IS COMING

regali golosi homemade

CIOCCOLATO, CHOCOLAT, CHOCOLATE

torte, mousse, biscotti, semifreddi

FAI DA TE!!! I MUST DELLA CUCINA INDUSTRIALE HOMEMADE

nutella, formaggio, muesli, tavolette di cioccolata, merendine, crackers

LIEVITATI

pane, brioche, focacce con la panificazione rapida

BISCOTTI SECCHI