Devonshire Apple Cake

Un piccolo ricordo della mia vacanza estiva a Londra. Questo cake è semplicissimo ma buonissimo nella sua fragranza e nei suo profumi. Io l'ho accompagnato con un tè serivito il una tazza ricordo di Greenwich. Direi che è anche l'ideale per questo periodo natalizio: mele e spezie....

Ingredienti:
. 3 mele renette
. 1 limone
. 120 gr di zucchero semolato
. 120 gr di burro salato
. 2 uova
. 200 gr di farina
. 1 sacchetto di lievito
. 1 cucchiaio di zenzero
. 1 cucchiaio di cannella
. calvados (facoltativo)

Sbucciate le mele e tagliatele a grossi cubi. Spruzzatele di succo di limone, di cannella e di zenzero. Mescolate lo zucchero con il burro ammorbidito, quando il composto è omogeneno unite le uova e mescolate. Aggiungete poi la farina mescolata con il lievito solo alla fine aggiungete le mele e il calvados. Versate in uno stampo a cake e infornate per 15 minuti a 200° e poi per altri 30 a 160°. Servite tiepido.