Apple e toffee

Velocemente vi presento una crostata che adoro. Mele e toffee, zuccherosi cremosi e saporiti. Non mi trattengo molto perchè oggi devo addobbare la casa per Natale e poi stasera festeggio il mio compleanno (anche se in realtà è domani)e vi prometto che appena possibile posterò il menu.

Un buon weekend a tutti voi sotto il sole (almeno qui a Pisa)

Ingredienti per la pasta:

. 125 gr di farina

. 1 pizzico di sale

. 75 gr di burro a pezzetti

. acqua

Ingredienti per il ripieno:

. 1 kg di mele renette

. succo di limone

. 50 gr di burro

. 100 gr di zucchero grezzo

. 90 ml di acqua fredda

. 150 gr di panna

Mescolate la farina con il sale e il burro. Unite in seguito l'acqua per far legare la pasta. Stendetela per foderare una tortiera e ponetela in frigo per 30 minuti. Cuocete la pasta (mettete fagioli o un'altra tortiera sopra) per 15 minuti a 180°. Tagliate le mele a spicchi, fate fondere il burro nella padella e saltatevi le mele con il limone. Lasciate dorare e togliete dal fuoco. Distribuite le mele nella crostata e infornate per altri 20 minuti. Riscaldate lo zucchero con l'acqua fino a scioglierlo. Portate a bollore e formate il caramello. Togliete dal fuoco e aggiungete la panna. Versate il toffee sopra le mele e lasciate raffreddare almeno un'ora.