Un cuore caldo e fondente...

Vi scrivo mentre fuori sta nevicando (cosa assai rara in quel di Pisa) si potrebbe dire quasi una bufera di neve da queste parti. Comunque proprio perchè nevica e siamo vicini a Natale e ci sono 0° gradi non potevo che presentarvi un dolce caldo, cioccolatoso e fondente con una montagnetta di soffice panna e una spolverata di cacao amaro. Preparato da mia sorella e impiattato e fotografato da me. Un piatto a quattro mani ben riuscito e letteralmente da leccarsi i baffi.

Ingredienti:
. 3 uova
. 75 gr di zucchero
. 45 gr di farina
. 120 gr di burro
. 150 gr di cioccolato
. 250 ml di panna fresca
. 30 gr di cacao amaro in polvere


La sera prima fondete a bagno maria 50 gr di cioccolato, versatelo nel contenitore per i cubetti del ghiaccio e mettete in frigo. Sbattete con la frusta elettrica le uova con lo zucchero fino ad ottenere una composizione bianca e schiumosa. Aggiungete la farina e mescolate di nuovo. Fate fondere il cioccolato rimanente con il burro e unitelo al composto. Versate metà dell'impasto negli stampini, aggiungete il cubetto di cioccolato e ricoprite con il rimanente impasto. Infornate a 200° per 10-12 minuti. Servite caldo o tiepido accompagnato da panna e cacao amaro.