Sdoppiamoci

Una torta semplice perchè è un periodo così e allora si delega e ci si arrangia con quello che si ha e con il tempo che resta. Dato però che è l'intenzione e la voglia che contano, alla fine tutto appare buono e speciale proprio perchè sei riuscito a farlo nonostante le altre mille cose, sei fiera di avere quattro braccia, venti occhi tre teste ma un'anima sola.

INGREDIENTI

• 4 uova
• 115 gr di zucchero
• 55 gr di farina
• 100 gr di nocciole
• 50 gr di mandorle
• 1 carota grattugiata
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• zeste e succo di 1/2 limone
•  un pizzico di cannella

Montate i tuorli con metà dello zucchero, unitevi lo zeste e il suco di limone, la carota, la farina, il lievito, la cannella e le nocciole tritate. Montate a parte i bianchi con il resto dello zucchero e poi uniteli al resto con delicatezza. Imburrate il fondo di una teglia e foderate con le mandorle tritate, versate l'impasto e infornate a 180° per 30 minuti.