Tortino di pane e funghi

Quanto adoro l'autunno, la temperatura frizzantina, i colori caldi della natura, la luce soffusa nel pomeriggio, le ghiande che calpesti producendo un piacevole scricchiolio. Poi in cucina l'arrivo di prodotti come la zucca e i funghi. Non potevo quindi evitare di preparare un tortino fumante con i funghi e il pane. Un piatto veloce e se volete anche di avanzi che può riscaldare una serata autunnale.

 

Ingredienti:

. 300 gr di pane senza crosta

. olio d'oliva

. 1 scalogno

. 100 gr di caciocavallo

. 300 gr di funghi prataioli

. prezzemolo

. 125 gr di latte

. 3 uova

. sale e pepe

Sminuzzate lo scalogno e soffriggete con l'olio, poi aggiungete i funghi divisi in quattro quarti e il prezzemolo. Lasciate cuocere per 10 minuti. Tagliate il pane a cubetti e unitelo ai funghi per poi riempire degli stampini imburrati. A parte sbattete le uova con il latte, il sale, il pepe e il caciocavallo grattugiato. Versate il composto liquido sul pane con i funghi poi infornate a 160° per circa 20 minuti. Servite caldo.