venerdì 15 ottobre 2010

Moelleux...un dolce letteralmente pastoso



Ebbene si, moelleux tradotto in italiano significa proprio pastoso, morbido. In effetti quello che più colpisce di questo dolce è proprio la sua consistenza, che ti si scioglie in bocca. Io presento qui una versione di stagione con cioccolato e pere che insieme fanno sempre la loro bella figura.


Ingredienti:
. 100 gr di cioccolato nero
. 3 uova
. 20 gr di farina
. 50 gr di burro
. 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
. 45 gr di zucchero a velo
. 850 gr di pere sciroppate

Fate fondere il cioccolato a bagno maria. Fuori dal fuoco aggiungete il burro. Montate i gialli con 25 gr di zucchero, aggiungere in seguito la farina e il cacao e il cioccolato e burro fusi. Montate i bianchi a neve con lo zucchero rimanente e incorporatelo delicatamente all'impasto. Sgocciolate le pere, tagliatele a grossi dadi e unitele all'impasto. Infornate a 180° per 15-20 minuti. Servite tiepido.




7 commenti:

  1. Ciao Aurore! vuoi partecipare al mio primo contest? Ti posto il link..se ti va...
    http://monpetitbistrot.blogspot.com/2010/10/il-mio-primo-contest-le-merende-del.html

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  2. Bellissimo abbinamento, complimenti!

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  3. Carissima questo molleux è davvero goloso con quelle fettone di pere all'interno! Io non l'ho mai preparato, ho fatto però diverse volte il fondant au chocolat, che credo sia molto simile. un bacione

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  4. un dolce letteralmente strepitoso!!
    passa a trovarci!
    www.modemuffins.blogspot.com
    bacione!

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  5. Provo ad immaginarne la scioglievolezza in bocca ed il gusto del cioccolato con le pere....ho la bavetta! :)
    sempre brava!

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