A la Pataterie

Dato che ormai quasi tutte le vincitrici hanno ricevuto i loro piccoli pacchetti ci tenevo a mostrarvi i regali che hanno ricevuto. Questi oggetti e tanti altri potete trovarli nella mia boutique online


Non sono nemmeno 5 mesi che sono sul web con il mio blog, ma le ricette si stanno accumulando, come le storie dietro i dolci e poi pure la raccolta. Ho deciso per questo di creare delle pagine per favorire una migliore navigazione sul blog, sono ancora in fase di allestimento e credo che mi ci vorrà un po' perchè in questi giorni ho poco tempo.

Ma ora parliamo di cucina!! Nel nord della Francia le patate si consumano praticamente tutti i giorni in quantità industriali. Esistono dei ristoranti, chiamati appunto Pataterie, dove propongono un menu a base di patate giganti (un 20cm x 10cm) cotte al forno e ripiene di qualsiasi cosa. Io non sono riuscita a terminare il mio piatto per la quantità esagerata ma sono rimasta piacevolmente deliziata da queste patatone. Vi propongo qui la mia versione in formato ridotto.

Ingredienti:
. 4 patate grosse a pasta gialla
. 250 gr di ricotta
. 4 fette di speck non troppo sottili
. sale, pepe
. erba cipollina
. noce moscata
. formaggio fontina grattugiato
. nocciole, arachidi e mandorle tostate


Lessate le patate intere e con la buccia,senza farle cuocere troppo. Intanto in una padella antiaderente molto calda arrostite le fette di speck per renderle croccanti. Tagliatele poi a listarelle. Lavorate la ricotta con il sale, il pepe, l'erba cipollina tritata e la noce moscata. Unitevi il formaggio grattugiato, 2/3 dello speck e la polpa delle patate che avrete tagliato in due e scavato. Mescolate bene il ripieno e farcite le patate. Mettele in forno per 20 minuti,servite calde aggiungendo sopra lo speck rimasto, le nocciole, le arachidi, le mandorle tostate e l'erba cipollina.