Italian pasta... e una scelta di vita

Tutti siamo presi dal lavoro (o lo studio per alcuni) che ci prende buona parte della giornata il più delle volte. Il mio lavoro occupa la mia mente anche quando fisicamente sono a casa, nel mio letto, davanti al mio computer, in macchina. Credo che tutti ci portiamo qualcosa del lavoro a casa anche quelli che sostengono di riuscire a separare la vita privata da quella lavorativa. Per una come me che lavora con i bambini, bambini che hanno bisogno di aiuto, che non smettono di vivere quando tu non ci sei, che non puoi dire lo faccio la prossima settimana o passo il compito a qualcun'altro. Allora passi il tempo a pensare, a spulciare libri, letteratura scientifica per trovare i modi migliori, le metodologie più all'avanguardia. Poi inevitabilmente ti affezioni a loro come fossero figli, nipoti e ancor di più vorresti fare il possibile per loro ma da professionista sai che purtroppo i limiti della medicina sono ancora grandissimi e i miracoli sono una speranza. Alcuni di loro dovranno portarsi dietro la loro malattia come un macigno che hanno da quando sono nati altri voleranno in cielo nonostante tutti i tuoi sforzi, quelli dei medici e dei familiari. Riuscire però ad ottenere piccole ma grandi conquiste, avere l'approvazione e la riconoscenza dei genitori, ricevere un sorriso da questi bambini ti fa capire che il tuo lavoro è utile e indispensabile. Sto scadendo forse nel sentimentalismo ma volevo dirvi che con il mio lavoro ti rendi conto di quanto sei fortunato, di quali sono le cose veramente importanti e di quanto in questa società si da eccessiva importanza alle cose futili e materiali; per le quali si fanno investimenti di soldi spropositati e ci si dimentica del diritto alla vita e al benessere.

Ingredienti:

. 300 gr di pippe rigate

. 2 zucchine

. 2 pomodori

. 50 cl di latte

. 60 gr di burro

. 40 gr di farina

. 100 gr di formaggio comté

. olio

. 2 gialli d'uovo

. noce moscata

Pelate e tagliate i pomodori a cubetti. Passateli in padella con le zucchine tagliate a cubetti della stessa dimensione. Condite con sale, pepe e olio. Fate fondere il burro, aggiungete la farina e mescolate per 2 minuti. Versate il latte e portate ad ebollizione sempre mescolando. Fuori dal fuoco salate, pepate aggiungete la noce moscata, le uova e il formaggio grattugiato. Cuocete la pasta in acqua salata e poi conditela con le verdure e la besciamella arricchita. Mettete il tutto in una pirofila, infornate per 20 minuti a 180° servite molto caldo.