Il pane dei milionari

Volete un dolcino burroso e croccante, caramelloso e cioccolatoso??? Ho quello che fa per voi, una bella bomba di bontà e calorie che però ci rende tutti un po' più felici. Una ricette originale inglese estratta da un magnifico libro che mi è stato regalato da mia zia al ritorno dalle mie vacanze londinesi. Ho intenzione di fare una pagina dedicata ai libri da qui traggo ispirazione e questo sarà sicuramente presente.
Millionaire's shortbread, chiamato così perché molto più ricco del semplice ma buonissimo shortbread.

Ingredienti:
. 125 gr di burro
. 150 gr di zucchero a velo
. 150 gr di farina
. 25 gr di frumina
. 200 gr di latte concentrato non zuccherato
. 200 gr di cioccolato nero

Mescolate a mano il burro ammorbidito, 50 gr di zucchero e la farina fino ad ottenere una palla. Stendetela su una teglia con carta da forno e cuocete a 150° per 30 minuti. Scaldate 100 gr di zucchero con il latte a fuoco lento continuando sempre a mescolare. Dovete ottenere un caramello dorato e denso. Versatelo sul biscotto sfornato e lasciate raffreddare. Fondete il cioccolato a bagno maria e stendetelo sul caramello. Lasciate raffreddare almeno un'ora e poi tagliate a barrette o quadrati.