tarte green & red

Ho avuto in passato una brutta esperienza con un cheesecake salato che all'apparenza sembrava delizioso ma era difficilmente appetibile per il mio palato ma non solo. Quando ho visto questa ricetta su un inserto di cucina di una rivista francese mi sono detta... è stupendo ma sarà buono? Non ho resistito e ho provato...il risultato estetico è eccellente e questa volta è anche gustoso e fresco, ideale per una cena estiva o anche per un picnic.


Ingredienti:
. 250 gr di farina
. 100 gr di burro
. 2 mazzi di basilico
. 250 gr di ricotta
. 125 gr di robiola
. olio d'oliva
. 300 gr di pomodori ciliegini
. semi di papavero
. sale e pepe


Tritate il basilico e aggiungetelo alla farina e al burro ammorbidito, lavorate l'impasto per amalgamare gli ingredienti aggiungendo anche un po' d'acqua. Lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora. Stendete la pasta in una teglia a cerniera, picchettatela e infornate per 15 minuti a 180°. Nel frattempo mescolate la ricotta con la robiola e condite con olio sale e pepe, lavate e tagliate i pomodorini. Componete la tarte mettendo il formaggio e adagiandovi sopra i pomodorini e i semi di papavero. Servite tiepido o freddo come preferite.