venerdì 25 ottobre 2013

Autumn colors



In questo piatto si respira l'aria umida dell'autunno. Non solo ci sono due ingredienti simbolo della stagione quali la zucca e i funghi ma i colori del piatto e i colori della luce sono proprio quelli di una stagione calma, rilassante e calda ... nel vero senso della parola perché qui in Toscana ci sono ancora 25 gradi!! Ma il nostro corpo e il nostro palato sono già pronti ad accogliere l'autunno a braccia e bocche aperte.
Mi sono dimenticata di dirvi che questa è una rivisitazione di un classico della french cuisine, la ricetta originale prevede purè di patate e sotto macinato di carne.



INGREDIENTI
  • 500 gr di zucca
  • 200 gr di patate
  • burro e latte q.b.
  • 500 gr di funghi prataioli cremini
  • 100 gr di cubetti di prosciutto cotto
  • sale,pepe
  • prezzemolo
  • olio
  • 3 fette di parmigiano


 Pulite e lavate la zucca e le patate, tagliate a pezzi e cuocete al vapore aggiungendo il sale. Passatele nel passa verdure e poi condite con qualche fiocco di burro e un po' di latte per ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Pulite i funghi, tagliateli e passateli in padella con olio, sale, pepe e un po' di prezzemolo a cottura quasi ultimata unite il prosciutto. Disponete i funghi e il prosciutto sul fondo di una teglia, ricoprite con la purea di zucca e patate e terminate con le fette di formaggio. Passate in forno per 20-30 minuti.



2 commenti:

  1. ciao...seguo il tuo blog gia da un bel po...io sono l amministratrice del blog:
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/
    da poco ho dovuto cambiare l url al blog quindi sicuramente non riceverai i miei post nella bacheca...se ti fa piacere riceverli cancellati dal mio sito e riiscriverti...per cancellarti basta che vai sul riquadro dei miei lettori fissi e accedi al mio blog con il tuo username e password...poi sempre dal riquadro dei miei lettori fissi clicchi su la freccia vicini opzioni,poi su impostazioni sito e poi su "non seguire questo blog". dopo di che ti dovresti riiscriverti al mio blog...ne sarei molto onorata...grazie mille...

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