Il tortino poket coffee

Eccoci già a martedì, il mese prima di Natale vola. Il tempo non basta mai come se ci affrettassimo a fare tutte le cose che ci eravamo prefissati durante l'anno all'ultimo minuto, nel mese di dicembre, in extremis. A parte questo, che un po' alla fine mi diverte, il fine anno si prospetta abbastanza interessante in previsione poi di un 2012 (il dodici è il mio numero fetish, non a caso il prossimo 12/12/2012 sarà il mio compleanno) ricco di nuovi progetti che mi emozionano e di cui sono molto fiera. Per ora non dico nulla ma vi aggiornerò quando diventeranno concreti. Nel frattempo cos'altro di meglio che la carica del caffè e del cioccolato? Oddio, sembra la pubblicità del pocket coffee, ma i miei tortini sono più buoni, e più sostanziosi.

Ingredienti:

. 125 gr di burro

. 100 gr di zucchero

. sale

. 3 uova

. 250 gr di farina

. 2 cucchiai di cacao amaro

. 2 cucchiaini di lievito

. 2 cucchiaini di caffè solubile

. 150 ml di latte

Mescolate il burro, lo zucchero e il sale con una frusta fino ad ottenere una creama, aggiungete poi un uovo alla volta. Mescolate a parte la farina con il cacao, il lievito e il caffè. Unite ilcomposto farinoso con il latte poi aggiungete la crema al burro. Servate in stampini di silicone e infornate per 25 minuti a 180°.