Un cake in compagnia

Continuo ad usare le ricette che ho cucinato in Francia, per essere precisi questo cake è stato fatto da mia mamma e mia zia, per cui il merito va a loro. Noi lo abbiamo mangiato freddo la sera del primo dell'anno accompagnato da un'insalata. Saporito e soffice ottimo anche come apertitivo (magari tagliato a cubetti). Questa settimana sono stata un po' presa dal lavoro ma oggi mi metto a cucinare così avrò nuove ricette nel mio archivio...

Ingredienti:
. 3 uova
. 150 gr di farina
. 1 sacchetto di lievito
. 3 cucchiai d'olio di semi
. 125 ml di latte intero
. 1 yogurt
. 100 gr de gruyère grattugiato
. 50 gr di cheddar
. 100 gr di bacon
. 3 cucchiaini di moutarde
. sale, pepe

Riscaldate il forno a 180°. Fate dorare in una padella antiaderente il bacon tagliato a striscioline sottili. Mescolate le uova con la farina e il lievito, incorporate un po' alla volta l'olio,lo yogurt e il latte. Unite infine il formaggio, il bacon e condite con sale,pepe e moutarde. Versate in uno stampo imburrato e infornate per 45 minuti. Buonissimo sia tiepido che freddo.