Pesto rivisitato

Avendo rucola in abbondanza e non potendo mangiarla tutta in insalata ho deciso di utilizzarla per un pesto insolito ...


Ingredienti:
. 300 gr di rucola
. 100 gr di parmigiano
. 30 gr di nocciole
. sale
. pepe
. olio d'oliva

Lavate la rucola e mettetela nel mizer insieme ai cubetti di parmigiano, le nocciole, olio sale e pepe. Mixate fino alla giusta consistenza e il pesto è pronto.

Strawberry and cream

Propongo qui un dolce semplicissimo ma molto scenografico ideale in primavera, io l'ho fatto per la festa della mamma ottenendo un discreto successo.
La base è una semplice genoise mentre la decorazione è panna e fragole ... classico ma estremamente goloso.


Ingredienti:
. 500 gr di fragole fresche
. 250 gr di panna fresca da montare
. marmellata di fragole
. 4 uova
. 120 gr di farina
. 100 g di zucchero
. 50 g di burro.

Preparare la genoise sbattendo le uova insieme allo zucchero con la frusta elettrica. Mettere a riscaldare il composto a bagnomaria continuando a montare fino a quando il volume sarà raddoppiato. A freddo incorporare la farina mescolando con attenzione. Terminare aggiungendo il burro fuso e informare a 180° per 30 minuti. Una volta raffreddato potete tagliarlo in due e farcirlo con la marmellata arricchita con pezzetti di fragola freschi. Decorate, con l'aiuto di un sac à poche, con la panna montata e le fragole.

Financiers alla frutta secca

Classici biscotti della tradizione francese, abbastanza facili da preparare e deliziosi da servire con il thè o il caffé, le varianti sono molteplici io presento la ricetta classica con mandorle e nocciole ...




Ingredienti per 20 piccoli financiers:
. 4 bianchi d'uova
. 100 gr di zucchero a velo
. 50 gr di farina di nocciole
. 70 gr di farina di mandorle
. 70 gr di farina
. 130 gr di burro
. aroma di vaniglia

Mescolare le tre farine con lo zucchero e l'aroma di mandorle. Aggiungere i bianchi montati a neve e mescolare delicatamente, unire il burro fuso raffreddato e mescolare nuovamente finchè il composto non sarà omogeneo. Distribuire nello stampo preferibilmente in silicone e cuocere 15-20 minuti a 180°.

Inaugurazione

Inauguro ufficialmente questo blog che non ha molte pretese tranne quella di essere interessante per chi come me ama cucinare, creare e mangiare. Forse noterete che la maggior parte saranno ricette dolci, questo perchè sono una golosa e poi in effetti posso liberare la mia fantasia culinaria. Non garantisco di scrivere con assiduità ma ogni volta che sperimenterò una nuova o vecchia ricetta non mi dimenticherò di rendervene partecipi.