piatto improvvisato

In questi giorni non ho molto tempo per cucinare, tanti progetti da definire, molte cose in ballo e poi c'è il Natale e questo significa comprare regali e poi cene e inviti per farsi gli auguri. A parte questo un po' di tempo per cucinare qualcosa di natalizio lo troverò senz'altro. Per oggi vi presento una ricetta semplicissima e velocissima preparata un po' di tempo fa utilizzando gli ingredienti rimasti in frigo e dispensa. Buona domenica a tutti!!!

Ingredienti:
. 400 gr di spaghetti
. 2 porri
. 2 uova
. sale, pepe bianco
. brodo vegetale
. parmigiano

Pulite e la vate i porri poi tagliateli a pezzetti in obliquo, metteteli a cuocere in una padella con un po' di brodo vegetale e di pepe. Sbattete le uova, unitevi il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Quando la pasta è pronta versatela nella padella con i porri, unitevi le uova e saltate per un minuto per far mantecare il tutto. Un'altra manciata di pepe e servite.