La bontà delle briciole

Se le giornate fossero fatte di 30 ore forse potremmo riuscire a fare molte più cose...oppure più semplicemente se dormissimo di meno. Io però non riesco proprio a privarmi del mio letto e dei miei sogni. Non sono una che riesce a dormire fino a mezzogiorno però mi faccio senza problemi dieci ore di fila. Ogni mattina è un po' una lotta con me stessa per riuscire al alzarmi e anche se ho mille cose da fare cerco sempre di strapparmi anche solo altri cinque minuti. A parte le mie disquisizioni sul dormire vi lascio con una ricetta facile e veloce.

Ingredienti:

. 200 gr di zucca

. 200 gr di carote

. 200 gr di zucchine

. 2 cipolle

. 100 gr di burro

. 50 gr di pangrattato

. 150 gr di farina

. anacardi, nocciole e mandorle tostate

. sale, pepe

. olio

Tagliate tutta la verdura a cubetti e passatela in padella con sale, pepe e olio. Lasciate cuocere fino a quando le verdure saranno al dente. In una ciotola mescolate la farina, il pangrattato, la frutta secca tritata e il burro ammorbidito. Lavorate fino ad ottenere delle briciole. In una teglia mettete un filo d'olio, le verdure e sopra spolverizzate le briciole. Infornate a 180° per circa 20- 30 minuti.