saumon fumé

un'altra semplice ricetta con il riso freddo da presentare come primo piatto fresco e leggero. Mangio il pesce ma dato che odio le lische sono molto selettiva, il salmone affumicato e i crostacei fanno a caso mio per cui vi lascio gustare questo tortino con sorpresa.


Ingredienti per 5 tortini:
. 200 gr di salmone affumicato
. 400 gr di pomodori
. 400 gr di riso
. 100 gr di robiola
. basilico e erba cipollina
. sale e pepe


Fate bollire il riso e lasciatelo raffreddare. Aggiungete in seguito il pomodoro tagliato a cubetti, la robiola, sale, pepe, erba cipollina e basilico sminuzzato. Ricoprite delle pirofile in porcellana con le fette di salmone affumicato e riempitele con il riso. Capovolgete le pirofile e decorate il tortino a piacimento.