tuscany mon amour

per essere molto sincera non è che adoro in modo incondizionato le ricette tradizionali toscane ma i miei pregudizi sono caduti quando un giorno non ben definito in un recente passato ho avuto l'idea, ritrovandomi con molto pane secco e il forte senso di colpa per lo spreco,di provare la tanto famosa pappa al pomodoro. L'aspetto forse non invoglia molto ma alla fine ho dovuto arrendermi alla semplice bontà di questo piatto improvvisato dai nostri antenati in tempi in cui veramente non ci si poteva permettere di buttarre via niente.
P.S. per non scatenare le ire delle più tradizionaliste la ricetta che propongo è come al solito la mia rivisitazione!!


Ingredienti (per 4 persone)
. 400 gr di pane raffermo
. 300 gr di polpa di pomodoro
. 1 cipolla
. olio extravergine d'oliva
. sale e pepe
. basilico

Tagliate il pane a grossi cubetti e la cipolla a rondelle sottili. Mettete sul fuoco una casseruola con un filo l'olio d'oliva e lasciate leggermente rinvenire la cipolla, aggiungere poi il pane, il pomodoro, un bicchiere d'acqua, sale e pepe. Mescolate costantemente fino a quando il pane non sarà diventato "pappa" aggiungete ancora acqua per evitare che diventi troppo asciutta e lasciate cuocere per 20 minuti.
Servitela calda in inverno e tiepida in estate con una bella foglia di basilico e un filo d'olio.



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