venerdì 30 settembre 2011

Prugne di fine settembre


Le prugne settembrine per terminare l'estate e avvicinarci all'autunno che qui in Toscana ancora non ha intenzione di arrivare. Le temperature di 28° sono più alte che in piena estate e mandano un po' in tilt il nostro corpo che non sa più come reagire. Per combattere anche tutte le influenze, raffreddori e altri malanni di cambio stagione rimpizziamoci di dolci zuccherosi come questo che ci fanno passare anche il malumore.


Ingredienti per la pasta:
. 250 gr di farina
. 150 gr di burro
. 3 cucchiai di latte
. 1 cucchiaio di zucchero a velo
. 1 tuorlo
. 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
. 500 gr di prugne
. 125 gr di mandorle in polvere
. 25 gr di mandorle a lamelle
. 300 ml di latte
. 3 uova
. 60 gr di zucchero a velo
. 30 gr di farina

Unite tutti gli ingredienti della pasta nel robot e fatelo lavorare fino a quando la pasta si scolla dai bordi formando una palla. Mette in frigo per almeno 30 minuti. Foderate 6-8 stampi per tartelletes bucherellate la pasta e infornate a 180° per 10 minuti. Lavate e dividete in due le prugne. In una pentola portate a ebollizione il latte, in una ciotola battete lo zucchero con i gialli, incorporate la farina e poi il latte caldo. Versate il tutto nella pentola e portate a ebollizione mescolando sempre. Fuori dal fuoco unite la polvere di mandorle, spalmate questa crema nelle tartelettes e disponete le prugne e le lamelle di mandorle. Infornate per altri 20 minuti. Servite tiepido.


9 commenti:

  1. Sono bellissime!!
    Buon fine settimana

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  2. davvero deliziose queste crostatine....da provare!

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  3. Con questo dolce arriva subito il buonumore:-) quanto mi piacciono i dolci con la frutta ! Mi sono unita ai tuoi lettori se ti va passa a trovarmi. Baciotti

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  4. aspetto ottimo e le prugne in questa preparazioni sprigionano tutta la loro dolcezza!
    ciao Fico&Uva

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  5. Questa ricetta è interessante e per comodità vorrei copiarla ma il tasto destro è bloccato, c'è un'alternativa, grazie.
    Complimenti per il blog!
    Angelina

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  6. ho dovuto bloccare il tasto destro per evitare che intere ricette corredate da foto venissero rubate per essere pubblicate su altri blog. So che questo causa problemi a chi vuole copiare la ricetta per stamparla.Puoi trascriverla a mano o stampare direttamente la pagina internet

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