mon amour le chocolat!!

Ma perchè alla fine scelgo sempre il cioccolato? Davvero non riesco a stargli lontana per troppo tempo. Quando devo scegliere quale dolcezza preparare mi proibisco di usare il cioccolato (altrimenti perennemente presente) ma poi dopo una o due settimane che la domenica scelgo altri ingredienti, mi viene la nostalgia,  la voglia e alla fine ecco un altro dolcetto cioccolatoso. Tira su il morale meglio di qualsiasi altra cosa e poi quando ti si scioglie in bocca lasciandoti quel gusto amarognolo ti senti svenire.
P.S.: l'effetto spreciso è voluto, anzi è stata necesssaria più applicazione rispetto a quando devo usare la precisione!!



 

Ingredienti per 10 cupcakes:

. 200 gr di farina con lievito incorporato

. 100 gr di zucchero

. 2 grosse uova

. 30 gr di farina di mandorle

. il zeste di un'arancia

. vaniglia

. 200 ml di panna fresca

Ingredienti per la ganache:

. 120 gr di cioccolato fondente

. 4 cucchiai di panna fresca

. il zeste di un'arancia

Mescolate la farina con un pizzico di sale e la farina di mandorle. Lavorate lo zucchero, la vaniglia, le uova e la scorza dell'arancia fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungetela alle farine insieme alla panna. Versate l'impasto nei pirottini fino a 3/4 e infornate a 170° per 20 minuti. Preparate la ganache fondendo a bagnomaria il cioccolato, togliete dal fuoco e aggiungetevi la panna e la scorza d'arancia. lasciate raffreddare e poi mette in frigorifereo per almeno mezz'ora. Ricoprite i tortini con l'aiuto di una lama. Decorate a vostro piacimento.