Una torta per festeggiare ...

Ieri sera per festeggiare il mio amato blog, mi sono concessa dopo una raclette conviviale e calorica, una torta speciale.
Devo dire che è venuta buonissima. Io non amo eccessivamente le torte pannose tipo quelle da pasticceria per le feste perchè troppo zuccherate. Io sono una che nei dolci diminuisce quando può le dosi di zucchero perchè talvolta sono davvero eccessive. Qui la crema diplomatica e la panna di decorazione erano poco zuccherate e quindi piacevoli da mangiare.
Mi raccomando partecipate al mio contest!!!

Ingredienti per la base:
. 1 vasetto di yogurt
. 2 vasetti di zucchero
. 2 vasetti di farina
. 1 vasetto di fecola di patate
. 1/2 vasetto di olio di semi
. 1 bustina di lievito
. 3 uova

Separate gli albumi dai tuorli. Montate i bianchi a neve. A parte montate i gialli con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, l'olio, la fecola, la farina e il lievito. Infine incorporate i bianchi delicatamente. Infornate in una teglia a cerniera imburrata a 180° per 30 minuti.


Ingredienti per la farcia:
. 150 gr di panna montata
. 150 gr di crema pasticcera
. 3 cucchiai di alchermes
. ciliegie candite
. 250 gr di panna montata e ciliegie per la decorazione

Preparate la crema pasticciera e lasciatela raffreddare. Montate i 150 gr di panna con poco zucchero e poi unitela delicatamente alla crema per formare la cosidetta crema diplomatica. Dividete la torta a metà e bagnate entrambi i dischi con l'alchermes diluito con un po' d'acqua. Farcite con la crema diplomatica e mettetevi sopra le ciliegie divise a metà. Richiudete e decorate la torta con la panna aiutandovi con un sac a poche, mettete qualche ciliegia e servite.