Autumn mushrooms

Come si può non parlare di funghi in questa stagione dove far funghi è una delle attività principali degli appassionati ma anche degli amatori??
Questa ricetta a base di funghi, spulciata su una rivista di cucina, mi è sembrata perfetta perchè molto originale nella sua semplicità.

Ingredienti:
. 1 rotolo di pasta sfoglia
. 800 gr di funghi freschi (champignons, cremini pleurotos)
. 4 cucchiai di polenta
. 30 gr di parmigiano
. 20 gr di burro
. 200 ml di latte
. 1 cucchiaio di farina
. olio
. prezzemolo, sale e pepe

Pulite e tagliate i funghi, metteteli in padella e lasciate cuocere condendo con olio, sale e prezzemolo. Stendete la pasta e pichiettatela con la forchetta. Preparate la crema facendo fondere il burro, aggiungete la farina, versate il latte poco a poco continuando a mescolare. Aggiungete la polenta e lasciate raffermare per 5 minuti. Condite con sale, pepe e parmigiano e lasciate intiepidire. Stendere la crema sulla pasta e infornate per 10 minuti, aggiungete i funghi e rimettete in forno per 5 minuti. Servite caldo.



Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Mariolino o meglio dei funghi del blog pan di ramerino.