Sembra quasi una minaccia e invece torno a testa bassa. Il mio corpo è tornato dalle vacanze già da un po' ma la mia testa è un po' più lenta. Resiste ed è reticente ad abbandonarsi di nuovo alla routine quotidiana. In astinenza di cucina, rispolvero dai miei archivi questo dolce fatto da un po' e il dramma è che non ricordo la ricetta visto che era stato fatto in uno di quei giorni di inspirazione, quando ti senti invincibile e improvvisi azzardando dosi e accostamenti. Poi la sorpresa, un dolce e agrumato profumo che esce dal forno, la soffice fragranza al taglio e l'esplosione di sapore in bocca. Gioisci della tua bravura o forse solo della fortuna che capita in quei giorni speciali.
Cercherò di ricorrere alla mia memoria per darvi una ricetta il più fedele possibile.
INGREDIENTI
- Per il dolce:
- 250 gr di farina
- 150 gr di burro
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100 gr di zucchero
- succo di 1 limone
- 100 gr di cioccolato
- 2 uova
- Per lo streusel:
- 100 gr di farina
- 80 gr di zucchero di canna
- scorza grattugiata di 1 limone
- 80 gr di burro
Preparate il dolce montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto schiumoso, unite poco alla volta la farina con il lievito poi il burro fuso e il succo di limone. Disponete metà dell'impasto in una teglia imburrata e infarinata spezzettate del cioccolato e ricoprite con la seconda metà dell'impasto. A parte preparate con le mani lo streusel sbriciolando il burro freddo nello zucchero, farina e scorza. Cospargete il dolce di queste briciole e infornate a 180° per 35-40 minuti.
